Mullu märtsis, millal Covid-19 hävitas kõigepealt oma teed läbi rahva, meid pommitati üleskutsetega meile 'Restoranide päästmiseks!'

Kõigepealt kuulsime valesid sõnumeid, et saada üks viimane söögikord või jook enne vooru sulgemist. Siis oli lakkamatu palve osta söögikordi, kättetoimetamist, isegi meie lemmikpaikadest sahvrivarustuse hankimist, kui nad muutsid ärimudeleid, et proovida kriisist pinnal püsida. Pühendunud inimesed terved artiklid kinkekaartide eetika ja praktilisuse käsitsi väänamiseni.

Sellest järeldus oli, et kui me tahtsime, et meie lemmikkohad pandeemiast üle elaksid, peame hakkama välja laskma või see oli mäng läbi. Kohaletoimetamise rakendused said seadistamisega isegi lõbusaks võltskampaaniad nende restoranide arvelt, mida nad juba röövisid.

Üldine sõnum oli selge: meie ülesanne oli sellest restoranikriisist väljapääs veeta.

Samal ajal tekkis kogu valitsusväline tugistruktuur sõna otseses mõttes üleöö. Sihtasutus, mille alustasin 2018. aastal, Restoranitöötajate kogukonna sihtasutus käivitas oma hädaabifondi Covid-19 2020. aasta märtsis, et pakkuda otsest rahalist abi hädaolukorras olevatele töötajatele, toetusi mittetulundusühingutele, kes pakuvad abistamistööd, ning luua väikeintressidega ilma intressita tagatiseta laenuprogramm. Tänaseks oleme selle pühendunud jõupingutuste jaoks kogunud 7,6 miljonit dollarit.

Tekkisid ka muud abifondid: ROAR NY , CoCo fond , Üks õiglane palk ja lugematu arv teisi. Guy Fieri kogus 22 miljonit dollarit. Minu endine ülemus David Chang võitis sellega miljon dollarit Kes tahab saada miljonäriks ja annetas selle kõik Lõuna Suitsu Fond . Kõigil oli GoFundMe.

Asi on selles, et me ei oleks pidanud seda kuradi tegema.

On nii palju asju, mida me kui maailma rikkaim rahvas oleksime võinud teha, peale selle, et inimestele öelda, et see on nende süü, kui nende lemmik taco pood alla läheb.

Kui pandeemia tabas ja rahvatervise ohutusmeetmed hakkasid mõjutama külalislahkust, reisi- ja meelelahutustööstust, jõudis föderaalvalitsus selleni, mis sarnanes tegevusega, et proovida aidata. Saime tühise stiimulikontrolli, laiendati töötushüvitisi ja loodi Paychecki kaitse programm (PPP).

PPP probleem oli selles, et sellel ei olnud restoranitööstuses kellelegi mingit mõtet, sest laenu andestamine põhines palgalehtede säilitamisel. Ehkki mõned hotellindusettevõtted ja rühmad taotlesid programmi kaudu rahalisi vahendeid, oli paljude restoranide jaoks täiesti ebaloogiline võtta laene, mis eeldasid, et nad peaksid oma töötajaid alles hoidma või palkama, kui nad tegutsesid murdosa oma võimekusest.

Vahepeal läksid laenud nende inimeste ettevõtetele, kes neid näiliselt kõige vähem vajasid: Ayn Rand Institute Foremost Group, Mitch McConnelli naise perefirma Yeezy, Kanye Westi rõivabränd ja Joel Osteeni Lakewoodi kirik. Lennutööstus sai 25 miljardi dollari suuruse abi aga koondas kümneid tuhandeid .

Konteksti jaoks on 2019. aastal New Yorgi restoranitööstus üksi töötas 60% sama palju inimesi kui kogu Ameerika Ühendriikide lennutööstus . Miks meile, inimestele, ei pandud ülesannet 'Lennufirmade päästmine'? Kas keegi tundis mingit survet Delta kinkekaartide ostmiseks või tarbetu reisi ette võtmiseks, et Southwest saaks äritegevuses püsida? Ei, sest see on absurdne. Tööstust, mis on meie eluviisi jaoks ülioluline, ei peaks üksikud tarbijad päästma ja seda ei olnud.

Restoranide ettevõte ei saa lubada kedagi välja jätta

Restoranitööstus on suuruselt teine ​​erasektori tööandja USA-s ja panustas sellesse 4% riigi SKP-st 2019. aastal . Riikliku restoranide liidu andmetel on pandeemia algusest peale rohkem kui 110 000 restorani kogu riigis ehk umbes 17% koguarvust on alaliselt suletud. Ka selle aja jooksul on umbes 60% töökohtade kaotusest olnud restoranitööstuses.

Me oleksime võinud anda restoranidele maksusoodustusi või üürisoodustusi. Me oleksime võinud restoranidele maksta, et nad maksaksid nende töötajatele koju jäämise eest. Me oleksime võinud tervishoiuteenuseid sotsialiseerida. On nii palju asju, mida me kui maailma rikkaim rahvas oleksime võinud teha, peale selle, et inimestele öelda, et see on nende süü, kui nende lemmik taco pood alla läheb.

Ma ei ütle, et me ei peaks praegu restoranides raha välja käima ja kulutama. Ma tegelikult julgustan teid seda tegema. Kuid me ei saa käituda nii, nagu oleks see tee tööstuse taastumise poole. See, kuidas me praegu restoranidesse suhtume, on veel üks näide sellest, kuidas meie riik toimib kõige paremini nende jaoks, kes vajavad kõige vähem abi ja jätavad kõik teised iseenda hooleks ning see peab muutuma.

Joogiprofessionaalide rohkemate esseede saamiseks külastage aadressi Väljavalamine: tööstushääled .