Sel kevadel, kaks korda aastas toimuva kahepäevase päeva jooksul Hospice du Rhône aastal Paso Robles , California, valisin proovi Syrahs ja muud Rhône'i sordid, mis hõlmasid globaalseid piirkondi ja aastakümnete pikkust aastakäiku, alates 10-aastastest lastest, kes olid villitud Albaanid ja 20-aastased Ilma milleta Nons 30-aastastele Condrieusele ja Côte Rôtiesile.

Siis naasin koju ja avasin pudeli Qupé hästi sündinud viinamarjaistanduse Syrah aastast 1987, ostetud hiljuti 50 dollari eest.

Isegi kõigi eelmiste päevade kuulsate veinidega võrreldes oli see Santa Maria oru ajalooliselt viinamarjaistandusest villimine ilmutuslik. Vein ei olnud fantastiline lihtsalt sellepärast, et see oli 31 aastat vana ja endiselt täiesti elus. Pigem oli veinivalmistaja Bob Lindquisti kauakestev kätetöö kõigis aspektides hämmastav, ümardatud tumedate puuviljade, imalate küpsetusvürtside ja soolaste lihamaitsetega, mis kõik olid ümbritsetud rõõmsas happesuses ja poleeritud tanniinides.

Bien Nacido viinamarjaistandus / Foto viisakalt Qupé

'Väga hea vein, mis mul kunagi olnud on,' märkisin edasi Instagram .

Minu postitus käivitas aplausi ja kulmudest kergitatud intriigi, kuid siiski ei olnud Qupé üldse üllatunud. Viimase paari aasta jooksul olen otsinud vanemaid Syrahsi kogu Keskrannikult Uus perekond väljendeid Santa Lucia mägismaa , kivi selle villimine James Berry viinamarjaistandus aastal Paso Robles ja Ojai viinamarjaistandus versioonid Hästi sündinud Santa Maria orus ja nende tipptase tunneb mind sageli. Need Syrahid ei kannata mitte ainult ajaproovi, vaid muutuvad pärast kõiki neid pudelis oldud aastaid tugevamaks, sujuvamaks ja targemaks.

See arusaam löödi koju eelmise aasta lõpus, kui liitusin Joey Tensley oma Santa Ynezi oru veinitehases Colsoni kanjoni viinamarjaistandusest pärit nimekaim Syrahsi 16-aastase vertikaali jaoks.

Alustuseks suundusime üles viinamarjaistanduse enda juurde, mis asub naeruväärselt kaugel asuvas chaparral-lämbunud kanjonis Santa Maria orust põhja pool, kus karu ja mägilõvi ringi kolavad.

'Kui teid lastaks Colsoni kanjoni viinamarjaistandusse, ei teaksite kunagi, et olete Püha Barbara , ”Ütleb Tensley, ainus inimene, kes on alates 2000. aastast igal viinamarjakasvatusel vilja ära kasutanud. Selle istutas ortopeedikirurg Reo Reiswig 1997. aastal pärast seda, kui ta leidis helde kevade, mis isegi põua-aastail sirgub, kuid Tensley võttis viinamarjaistanduse täieliku omandiõiguse üle 2016. aastal.

Tensley veinid

116 aakri suurune kinnistu on istutatud enam kui 16 aakri Syrah ja Grenache , mida ümbritsevad sakilised tipud, mürgitamm ja läbimatu võsa.

'See on päris trippy topograafia,' ütleb ta selle 1400 jala kõrguse kohta. 'Tavaliselt kõnnite siin üleval pilvedel.'

Veinikojas tagasi valas Tensley iga pudeli maitset aastatel 2000–2015. Erinevad nahast kuni väga värskeni, mõned aastakäigud olid võimsamad, mõned tihedamalt haavatud ja mitte oodatud järjekorras - näiteks 2001. aasta , maitses noorem kui 2003. aasta ja 2007. aasta oli palju särtsakam kui hauduv 2013. aasta. Kuid need kõik olid täis musta pipart, tõrva ja rikkalikke muraka maitseid, klassikalisi Syrah elemente.

Tannat, Paso Roblesi veini tume prints

'Mulle meeldib see, et neil kõigil on sama maitseprofiil,' ütleb Tensley, kes selgitas, et 2007. aasta oli tema 'go-to' vein. 'Nad kõik tulid samast kohast.' Ja ükski polnud isegi lähedal mäe kohal olemisele.

Miks nii paljud veinifännid neist Syrahidest mööda vaatavad? Ja miks nad ei otsi neid nagu vanemad Cabernet Sauvignon ja Pinot Noir ?

'Ameerikas pole lihtsalt palju vana Syrah'i,' ütleb Tensley. 'Kui ma hakkasin 1998. aastal veini tegema, oli raske leida viit Syrahit valmistavat veinitehast. Nüüd on raske leida viit veinitehast, kes seda ei leia. '

Neid kogemusi arvestades peaks see keldritele tulema. Tensley ütleb: 'Nüüd saate California Syrahidega tõepäraselt öelda, et nad vananevad.'