Kultuur

Uus-Meremaal tegeleb kohtuekspertiisiettevõte veinipettustega

Mis siis, kui kohtuekspertiis suudaks tõestada veini täpset päritolu kuni konkreetse viinamarjaistanduse plokini?

'Minu jaoks on Oritaini teaduslik kontrollitehnoloogia veel üks tööriist kogu peene veini jälgitavuse maailmas,' ütleb Steve Smith, MW, AONZ Fine Wine Estates'i kaasasutaja, mis hõlmab ikoonilist veini. Püramiidi org kinnisvara Uus-Meremaal Põhja-Canterbury piirkond. Ta kasutab eraettevõtte tehnoloogiat, et tagada Pyramid Valley nelja ühe viinamarjaistanduse veini päritolu. 'See erineb täielikult muudest jälgimistehnoloogiatest,' ütleb ta, viidates plokiahelapõhistele süsteemidele, nagu NFT-d, mis tuginevad digitaalsetele kirjetele ja jälgivad ainult pudelit. “See on ainus tehnoloogia, mis tagab füüsilise veini analüüsi põhjal, et pudelis olev tuleb konkreetsest kohast. See jääb kontrollitud veiniaasta juurde kogu oma elueaks.

Selle uue tehnoloogia selgrooks on see, et see suudab kasutada unikaalseid keemiliste elementide ja isotoopide komplekte, mida leidub keskkonnas, kus viinamarjad kasvasid. Nendes keskkondades elavad taimed ja loomad söövad, joovad või neelavad samu elemente. Valmis veini keemilise päritolu atribuutide testimisega Oritain suudab sellele “sõrmejälje” võtta, luues seeläbi profiili, mille suhtes saab testida kõiki tulevasi veine, mis väidetavalt on valmistatud samast kohast. Kui Oritain on veini oma andmebaasi lisanud, tagatakse see tagasildil oleva QR-koodi kaudu.

See erineb täielikult muust jälgimistehnoloogiast.

Üks hoiatus: veini autentsuse tõestamiseks tuleb pudelis olevat vedelikku testida.

'Selle tehnikaga peaksite pudeli vedeliku ekstraheerimiseks ja analüüsimiseks ohverdama, muutes selle haruldase pudeli üleliigseks,' ütleb Scott Evers, kelle Austraalias asuv ettevõte Veini ja viski päritolu , on pühendatud võltsitud veini vastu võitlemisele.

Sulle võib meeldida ka: Rudy Kurniawani võltsingud võivad endiselt olla erakogudes

Kuigi vanad ja haruldased veinid peavad jätkuvalt tuginema pudeli enda – tindi, klaasi ja pitseri – analüüsile, usub Evers siiski, et sõrmejälgede võtmise tehnoloogial on jalad. 'See on kahtlemata põnev tehnoloogia ja sellel on potentsiaal aidata kaitsta nii tootjate veinibrände kui ka piirkondlikku ja riigi kaubamärki.'

'See kõik on seotud sellega, kui oluline koht ja tootja on tarbija tajutava väärtuse ja ihaldusväärse jaoks,' ütleb Smith. “Tooted, mis saavad oma väärtuse loodusest, peavad rääkima tõelisi looduslugusid. Oritain pakub nende looduslugude autentimist, kuna need seostuvad kohaga, ja muudab selle mängu.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas oktoober 2023 väljaandmine Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!