Kunagi autovõistlustele ja pidulikele sündmustele langenud vahuveinist on saanud igapäevane jook. See on USA kõige kiiremini kasvav kategooria, 2021. aastal registreeriti kahekohaline kasv. Põhja-Ameerika veinitootjad on seda märganud. Kuigi USA impordib endiselt peaaegu poole kõigist osariikides tarbitud mullidest, on kodumaine tootmine järele jõudmas. Ja vähesed USA piirkonnad sobib stiiliga paremini kui New Yorgi osariik . Ameerika suuruselt kolmas veinitootmispiirkond on jaheda kliimaga, mis on ideaalne kõrge happesuse ja varajase valmimise jaoks sädelevad sordid . New Yorgil on ka rikkalik kihisev ajalugu, mis ulatub kaugemale kui peaaegu ükski teine ​​Ameerika kommertsvein. 1800. aastate keskel üks Finger Lakes veinikelder sai kuulsa Champagne'i pealinna järgi isegi hüüdnime 'Ameerika Rheims'.

Täna on New Yorgi mullid tagasi tulemas. Kas valmistatud traditsioonilisel meetodil Šampanja sordid või a lemmikloom nat koosnevad hübriididest, maitsvad Empire State'i säraküünlad on külluses. Ja paljud usuvad, et mullid - täpselt nagu 160 aastat tagasi - mängivad New Yorgi veini tulevikus otsustavat rolli.

Sulle võib meeldida ka: New Yorgi Finger Lakesi AVA kõrgeima hinnanguga veinid

Üks kord sädelev aeg

Aastal 1865 lasti Abraham Lincoln maha, kodusõda lõppes ja USA esimene veinikelder valmistas 20 000 pudelit 'Ameerika šampanjat'. Pleasant Valley veiniettevõte Keuka järvel New Yorgi keskosas Finger Lakesi piirkonnas. Kaks aastat hiljem pälvis see sama Ameerika viinamarjast Catawba valmistatud vahuvein Pariisis Exposition Universelle'il, tehes sellest esimese Ameerika vahuveini, mis võitis Euroopa auhinna. Aastaks 1873 oli Pleasant Valley šampanja võitnud lugematul hulgal parimaid auhindu kogu Euroopas. Riiklikul tasandil sai selle edu pitseri, kui Bostoni literaadid, tolleaegsed 'mõjutajad', kuulutasid selle 'läänemaailma suureks šampanjaks', mistõttu sai see nimeks 'Great Western', mida Pleasant Valley kasutab siiani. mis on aastate jooksul läbi teinud mitmeid omanikuvahetusi.

Teised varased (nüüdseks suletud) tootjad nagu Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars ja järgmisel järvel Seneca Lake Grape Wine Company hüppasid vahuveini rongile. 20. sajandi vahetuseks tootis New York rohkem kui kaks korda rohkem vahuveini kui teised tolleaegsed suuremad veinitootjad. California , Ohio ja Missouri - kombineeritud. Finger Lakes “Šampanja” oli peaaegu Ameerika vahuveini sünonüüm. See tähendab, kuni keeld pani tööstuse kriiskama. Nagu mujalgi riigis, kahjustasid Ameerika 'kuivad aastad' aastatel 1920–1933 New Yorgi veinitööstust. Pleasant Valley, kus 1919. aastal oli müük kõigi aegade kõrgeimal tasemel, jäi järgmisel aastal müümata 70 000 juhtumit. Ettevõte jäi ellu, nagu ka vähesed teised osariigis, müües veini sakramentaalsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel.

Finger Lakes leiutab end uuesti

Keeld koos suure depressiooni ja kahe maailmasõjaga tähendas, et New Yorgi veinitööstuse taastumiseks kulub peaaegu 50 aastat. Kui see juhtus, juhtuks selle taassünd samal järvel, mis varem, Keuka, kuid sädelemine polnud enam fookuses. Seekord euroopalik vinifera sordid, eriti Riesling , varastaks tähelepanu keskpunkti.

Kuid nii nagu tema isa, teerajaja aiandusteadlane dr Konstantin Frank, oli teerajajaks Riesling ja teised vinifera 20. sajandi teisel poolel aitas poeg Willy Frank, kes tahtis end oma isast eristada, kuulutada New Yorgi kaasaegset esmaklassilist sädelevat ajastut. Seekord ei tehtud veine mitte kohalikest sortidest nagu Catawba, vaid kloonidest ja šampanjas kasutatavad sordid (Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier), mille Willy istutas 1980. aastal oma isa kinnistu naabermaale. Samal krundil seisis kivimaja sügava maa-aluse veinikeldriga, mis ehitati 1886. aastal pikkade luukidega Lääne-New Yorgi jaoks. Veinifirma. Taastatud hoone on tänapäeval Chateau Franki kodu (kuigi kõik veinid on nüüd maja all Dr Konstantin Frank silt). Keldris asuvad kõik veinitehase vahuveinid.

Sulle võib meeldida ka: Pärand ja hübriidviinamarjad õhutavad New Yorgi osariigis (taas) revolutsiooni

Franki vahuvein on tänaseni üks laiahaardelisimaid New Yorgi osariigis, pidevalt täienevas valikus umbes 10 veini – alates keerulisest, suussulavast Blanc de Blancsist; mineraalne, mesine, kuid kondine kuiv Riesling Nature; ja iseloomukamad, eksperimentaalsemad “Kunstisarja” villimised sellistest sortidest nagu Pinot Meunier ja Rkatsiteli . Kõik pudelid on valmistatud traditsiooniline meetod Franki pühendunud vahuveinivalmistaja Eric Bauman koos perekonna matriarhi Barbara Franki panusega.

Frankid ei ole enam oma pulbitsevates otsingutes üksi. Finger Lakesi piirkonnas toodavad tipptootjad nagu Hermann J. Wiemer, Ravines ja Red Tail Ridge ka maailmatasemel traditsioonilise meetodiga vahuveini. Paljude veinitootjate valikus on nüüd vähemalt üks säraküünal. Enamik müüb pudeli eest 20–40 dollarit, pakkudes suurepärast väärtust.

„Nii nagu Rieslingi puhul, olime ka meie teerajajad. Kulus 30–40 aastat, enne kui teised kvaliteetsed viinamarjakasvatajad meie eeskuju järgisid,” ütleb Frederick Frank, Willy poeg ja praegune veinitehase president. 'Ma arvan, et järgmine suur buzz on esmaklassiline sädelemine, sest sama asi toimub. Oleme sellega tegelenud 20–30 aastat ja nüüd teevad seda meie naabrid ning see tekitabki selle kõmu. Üks veinikelder ei saa seda teha, kuid kvaliteetsete veinitootjate kogumik võib selle kõmu tekitada.

Saare mullid

Sumin toimub ka teistes New Yorgi osariigi nurkades. Finger Lakesist kagus, Long Island on osutunud suurepäraseks kohaks ka vahuveinide jaoks, mitte ainult seetõttu, et need kustutavad New Yorgi nädalavahetusel viibijate janu ja sobivad piirkonna rannahõnguga, vaid ka seetõttu, et need sobivad hästi Long Islandi terroiiriga ja pakuvad aastast aastasse stiililist ühtlust.

„Meie privilegeeritud asukoht ja liivane terroir, savised mullad ümbritsetud kolmest veekogust võimaldab meil väljendada läbi viinamarjade haruldast peenust ja ainulaadset elegantsi,” ütleb veinivalmistaja Gilles Martin. Sädelev Pointe , New Yorgi osariigi ainus veinikelder, mis on pühendatud ainult traditsioonilistele meetodimullidele.

Prantsuse emigrant Martin, kes sündis 'Šampanja väravates', on aidanud kaasa Long Islandi kasvava mullitava maine kujundamisele. Üle 30-aastase ülemaailmse veinivalmistamise kogemusega, sealhulgas Champagne Louis Roedereri California eelpostiga, Roedereri kinnistu , Martin asus elama Long Islandile 1997. aastal, aitas rajada paljusid piirkonna veinitootjaid. Sparkling Pointe'i omanikud Tom ja Cynthia Rosicki asutasid teda 2002. aastal.

Martin toodab nüüd umbes 10 traditsioonilisel meetodil valmistatud vahuveini, kõik šampanjasortidest. Enam kui 20 aasta jooksul on ta tõestanud, et Long Island suudab pakkuda ainulaadset, kuid siiski klassikalist kihisevat stiili, millel on loomulikult kõrge happesus ja iseloomulik mereline soolasus.

Sulle võib meeldida ka: Parimad Long Islandi veinitootjad, mida praegu külastada

Pét Nat ja ajalugu kordusel

New Yorgi veinitootjad paistavad silma mitte ainult traditsiooniliste meetoditega säraküüntega. Pét nat, šampanja kergelt kihisev õde-vend, on viimase kümnendi jooksul populaarsust kogunud koos looduslik vein liikumine. Ajaloo korduval hetkel naudivad looduslikult kõrge happesusega hübriid- ja kohalikud viinamarjasordid elavnemist, eriti looduslike tootjate poolt, kes on huvitatud haiguskindlamate pikaajaliste piirkondlike sortide keskkonnasäästlikkusest. Tootjad reageerivad ka tänapäeva maitsetegijate põlvkonnale – 21. sajandi versioonile vananenud Bostoni literaatidest –, kuna riigi trendikamate veinibaaride sommeljeed ja joogijuhid tähistavad kõike loomulikku, ligipääsetavat ja juurdumisvastast. Hübriid- ja native-põhised pét nats, nii loo kui ka stiili poolest, on seetõttu suurepäraselt trendis. Need võimaldavad tootjatel, kellel ei pruugi olla juurdepääsu traditsioonilistele seadmetele, meisterdada mullid ja lõbutseda seda tehes.

'Neil veinidel on juurdepääsetav hind, mis muudab veini sõpradega isegi kõige argisema aja veetmiseks, loodetavasti demokratiseerivad veini pärast pikki aastaid kestnud jonnimist,' ütleb veinitootja ja ettevõtte omanik Ben Riccardi. Osmote veinid Seneca järvel, mille verandale löövad punased ja valged hübriididest valmistatud mullid “This is Pét Nat” Markett ja Cayuga valge , müüa 24 dollarit ja 20 dollarit vastavalt.

Loomingulised produtsendid kogu Empire State'is, alates Channingi tütred Long Islandil kuni Hudson-Chatham ja Metsiku kaare talu Hudsoni orus, Living Roots ja Barry Family Cellars Finger Lakes'is, valmistavad igat värvi, kuju ja suurusega hübriidpét nats lugematutest sortidest, mis on tõestanud, et New York suudab luua mullid, mis sobivad muutlikule kliimale ja isegi. tujukama maitse.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas 2023. aasta Aasta parim väljaandmine Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!

Tooge veinimaailm oma ukse taha

Tellige ajakiri Wine Enthusiast kohe ja saate 1 aasta 29,99 dollari eest.

Telli