Miks tunnevad nii paljud veinitehased sunnitud valmistama kümneid erinevaid veine?

Piisab pea pöörlemisest, kuid siiski olen seda ikka ja jälle märganud, eriti tekkivates veinipiirkondades, millel pole väljakujunenud viinamarjakasvatuse ajalugu. Kõndige Uue Maailma veinitehase degusteerimisruumi, mille taga on vaid käputäis aastakäike ja seal on tahvlil teadvustamatu loetelu pakkumistest, mis hõlmavad enamikku teadaolevatest veinide universumitest, koos mõningate esemetega, mis näivad olevat sisse lennanud asteroidi vöö.

Kas need on katsed? Kui need on, tuleks need saata laborisse, mitte degusteerimisruumi. Üks inimene, kes valmistab valgeid veine, punaseid veine, vahuveine, roosasid veine, magusaid veine, jääveine ja kangendatud veine, ei saa neid kõiki eriti hästi teha. Ja ometi ei eitata hullu teadlase geeni - mis näib olevat osa paljude veinitootjate DNA-st.

Need äsja vermitud veinikelderite omanikud ja veinivalmistajad näivad arvavat, et nad võivad kasvada peaaegu kõigeks. Teisalt saavad suurepärased sportlased harrastada peaaegu kõiki spordialasid. Kuid selleks, et silma paista, peavad nad midagi valima ja sellest kinni pidama.

Vaadake tunnustatud suuri viinamarjaistandusi maailmas. Nad on keskendunud sellele, mis nende piirkonnas kõige paremini õnnestub. Isegi Châteauneuf-du-Pape'is, mis on kuulus kuni 13 viinamarjasordi lubamise poolest, ei leia te Pinot Noiri koos Syrahiga ega Roussanne'i kõrvale istutatud Rieslingut.

Samamoodi on Bordeaux ja Burgundia suured tootjad oma maine rajanud käputäiest viinamarjadest. Sama Moselis, Piemonte, Rioja ... nimekiri jätkub.

Uue maailma veinitehased võivad tähistada seaduslike piirangute puudumist selles, mida neil on lubatud istutada. Kuid koos selle vabadusega peaks kaasnema teatud vastutus teha seda, mida nad kõige paremini oskavad.

Siin Ameerika edukamad veinitehased on selle tõeks osutunud. Nad on oma maine rajanud käputäie viinamarjade määratlemisele. Näiteid on palju: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir ja Walla Walla Valley Merlot.

Inimestel on hea meel siduda allkirjaviinamari võimaluse korral kindlasse kohta, näiteks Malbec Argentiinast ja Sauvignon Blanc Uus-Meremaalt. Nad hindavad võimalust külastada degusteerimistuba, teades, millised on kohustuslikud maitseveinid. Laskmine läbi tosina nii-nii lonksu, lootes leida üks eriline vein, muudab lõbu kiiresti tööks.

Nii et ärge tundke veinimaal ringi reisides kohustatud kõike proovima. Keskenduge sortidele, mida tunnete ja mis teile kõige rohkem meeldivad. Kohtle maitsekambri külastusi nagu suurel veinifestivalil - kasuta oma diskrimineerimist korra kehtestamiseks.

Kui asute võõras kohas, leidke veinipood ja paluge juhil või omanikul soovitada piirkonna parimaid veine ja tootjaid. Ta näitab teed. Ja kui piisavalt tarbijaid sõna võtab, saavad ehk asja ka mõned neofüütide veinivalmistajad.

Degusteerimiskava

Tee oma kodutöid. Enne minekut saate teada piirkonna tugevad küljed. Küsige veinimüüjalt soovitusi.

Kaardista oma marsruut. Minimeeri sõitmist. Otsige maitsmisruumide klastreid.

Keskendu. Milliseid konkreetseid sorte ja segusid maitsete?

Tee märkmeid. See aeglustab teie joomist ja kiirendab teie mõtlemist.

Hoidke suulae värske. Liiga palju veine võib teie meeli väsitada. Vältige hüppamist kuivalt magusale ja uuesti tagasi.

Hinga. Joo külastuste vahel palju vett ja näpi õunu või porgandeid.

Hangi käik
On kombeks (ja selle tulemusel võidakse maksta teie maitsetoa tasu!) Ostke paar pudelit oma lemmikutest. Transpordi imelihtsaks muutmiseks kandke ostude jaoks veinikotti. Valige nende hulgast parimad valikud :

Teie nädalavahetuse veinikott >>

Ehtne nahk monogrammiga kott >>

Stiilne pudelikaitse >>