Vabandage baierlasi, kui nad mõnitavad veidi Ameerika vastloodud käsitööõlle kinnisideed. Lihtsalt, nad on seda juba mõnda aega teinud. Nad alustasid õlle stiilide ja tootmise kodifitseerimist 1516. aastal, kehtivate puhtusseadustega. Ja osariigi pealinnas Münchenis toimub Oktoberfest. Siit leiate oma petulehe saksa klassikaliste stiilide ja nende Ameerika käsitööpartnerite tundmaõppimiseks.

Suitsutatud õlu

“Rauch” on saksakeelne suitsu ja seda Baieri linnast Bambergi päritolu õllest on seda palju. Selle õlle linnased kuivatatakse puuküttel, immutades seda nii tugeva suitsuse maitsega, et seda nimetatakse mõnikord peekoniõlleks. See on olnud umbes 1500ndatest või varasemast ajast ja oli tõenäoliselt üks algupäraseid linnaseõllesid.

Traditsiooniline: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Ameerika käsitöö: Jacki kloostri suits ja pistoda

Hefeweizen / Weissbier

„Pärmi nisuõlu” või „nisuõlu” ei ole valmistatud ainult Baieris, kuid seda valmistatakse seal eriti hästi ja ohtralt. Suur osa linnase nisu asemel on linnaseline oder selle häguse heleda õlle magusaks, kreemjaks ja värskendavaks.

Traditsiooniline: Franziskaner Hefe-Weisse

Ameerika käsitöö: Uus Glarus Dancing Man Wheat

Värske õlle humala juhend

Valgus

21. märtsil 1894 pani Müncheni Spateni õlletehas oma esimese põrgutünni paadile Hamburgi ja sündis uus õlle stiil. Selle nimi tähendab 'hele' ja see õlu on hele, selge kuldvärv. See on karge ja kuiv, vähese aroomi või järelmaitsega ning kergelt linnaselise maitsega.

Traditsiooniline: Spade Premium Lager

Ameerika käsitöö: Surly Brewing Co Hell Lager

Pils

Ehkki selle nime kandis Böömimaa (mis asub Baieri naabruses ja on nüüd Tšehhi Vabariik) Pilseni järgi, leiutas Pils või Pilsner Baieri õlletehas. Kihisev, humalase hambumusega, mis on kuiva viimistlusega, see on üks kõige sagedamini purjus õllesid maailmas. Püsige Baieri või Ameerika käsitööpudelites ja vältige massitoodete tooteid, mis on valmistatud lisanditega nagu mais.

Traditsiooniline: Pilsner Urquell

Ameerika käsitöö: Firestone Walker Pivo Hoppy Pils

Tume nisu

See tume (“dunk” on saksa keeles tumedat värvi) ale on linnase maitsega, vähese kibeduse, puuviljasuse või röstimisega, mida traditsiooniliselt seostatakse tumedate õlledega. See on valmistatud peamiselt odrast ja oli esimene Saksa õlle stiil, mis kodifitseeriti ja reguleeriti.

Traditsiooniline: Hofbräu pime

Ameerika käsitöö: Von Trapp Dunkel Lager

Keldriõlu

Kõigist Baieri õllesortidest on seda kõige raskem leida Põhja-Ameerikas. Selle nimi tähendab 'keldriõlut', sest see on vaadis konditsioneeritud jahedates ja pimedates kohtades. Värvuselt merevaigukollane, vähese või üldse mitte gaseeruva värvusega, nad on filtreerimata, rikkaliku, aromaatse humala ja linnastega ning puhta viimistlusega.

Traditsiooniline: Weihenstephaner 1516 Kellerbier

Ameerika käsitöö: Samuel Adams Alpide kevad

Doppelbock

Magus, linnaseline ja kõrge alkoholisisaldusega leiutasid selle 'topeltpoki' mungad, et neid paastuaja paastu ajal ülal pidada. Bock leiutati lähedal Saksimaal Einbeckis. Kui Baieri mungad oma käed külge said, hääldasid nad piirkonna „ein bock”, mis tõlkes tähendab „kits”, nii et siltidel võite näha kitsi. Nad valmistasid seda lager-stiilis ja tegid allkirja, tugevama topelt.

Traditsiooniline: Ayingeri tähistaja Doppelbock

Ameerika käsitöö: Tröegs Troegenator Doublebock