Selleks ajaks, kui tema kasvataja kollektsioon jõudis 354 esemeni, oli Mark Marnellil ruumi otsa saanud. Üle kogu riigi reisides oli pensionile jäänud keemik ostnud õlletehastest 64-untsised klaaskannud, täites need värske õlu ja tõi nad koju.

'Neid hoiti minu köögis riiulitel, kuhu mahtus umbes 50, samuti minu baaris,' ütleb ta. 'Minu kasvava Bourboni kollektsiooni jaoks ei olnud riiulites piisavalt ruumi, nii et otsustasin saleneda. Nende saldo oli minu garaažis riiulitel ja vajasin ka seal lisaruumi, nii et sain enamusest lahti. '

Pärast seda on ta oma kollektsiooni kokku lasknud umbes 100 kasvatajale.

'Need, mis ma päästsin, olid spetsiaalsed laserlõikega, klassikalised õlletehased, mida külastasin 90ndate alguses, ja kõik need Hudsoni oru alad, millest olen aastate jooksul kirjutanud, millest võib-olla kogun veel mõned , ”Ütleb Marnell.

10 parimat käsitöölaagrit, et varuda oma õllekappi

Kasvataja varased versioonid pärinevad 1800. aastate lõpust ja olid mõnikord kaetud tsingitud terasest ämbritega. Selle nimi pärineb konteinerist endast, 'mis mõnikord kohises põgeneva karbonatsiooni eest [mida] nimetati' kasvatajaks ', ja selle kandja öeldi, et' kiirustab kasvatajat ', kirjutab Garrett Oliver Oxfordi õlle kaaslane .

Kui USA käsitööõllede kultuur viimase kolme aastakümne jooksul arenes, oli paljudel kasvatajatega armastus / vihkamine. Mõned õlletootjad, teadlased ja puristid väidavad, et kasvatajad ei hoia õlut väga kaua värskena ja neil on ohtlik potentsiaal. Kui klient laseb täidetud kasvatajal liiga soojaks minna, on see teisejärguline käärimine võivad tekkida ja põhjustada sisu rõhust plahvatuse.

Teised kurdavad, et õlletehased kasutavad klientide müümiseks kasvatajaid ja nendega seotud pakendiseadusi. Teatavates osariikides on õlletehastel lubatud täita kasvatajaid ainult nende logodega ja valitsuse tarbimishoiatusega. See keelab ökomeelsetel ja säästlikel alkohoolikutel oma kannude taaskasutamine erinevates õlletehastes.

Upcyclinguga kaasnevad omad mured. Klaasikasvatajatel on väikesed avad, mida on raske puhastada. See soodustab bakterite ja hallituse kasvu, mis värske õllega uuesti täitmisel tekitab ebameeldivaid kogemusi.

'[Kasvatajad] ei asenda kunagi õlut, mis on pakendijoonelt korralikult täidetud,' ütleb tõmbekvaliteedi ekspert ja sõltumatu pruulija Neil Witte, kes on ka Cicerone õlle sertifitseerimise programmi juhtkoolitaja. 'Õlu hakkab üsna kiiresti lagunema, kui see kraanist lihtsalt röökijale valatakse, nii et kui te seda teete, veenduge, et joote seda üsna kiiresti. Need pole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. '

Õlletootjate Liit , väikeste õlletehaste mittetulundusühing, soovitab tarbijatel 24–72 tunni jooksul oma kasvatajad sisse murda ja optimaalse värskuse saavutamiseks samal päeval avatud õlu lõpetada.

'Õlletehase uuringud näitavad, et õlle kvaliteet hakkab kannatama peaaegu kohe pärast täitmist,' loeb Õlletootjate Liit aruanne . '24 tunni jooksul lagunevad teie lemmikõlumärgi karboniseeritus, suitsetamine ja iseloomulikud maitsed ning 72 tunni jooksul ilmnevad vananenud maitsed.'

Nendest muredest hoolimata on kasvatajad edenenud, kuna USA õlletehaste arv on viimase kahe aastakümne jooksul kasvanud. Kui enamik õlletehaseid täidab kasvatajaid otse kraanidest, paigaldavad teised riba taha „kasvatusmasinad”, mis ühenduvad otse nende tõmbesüsteemiga.

Õlletootjad pöörlevad pandeemia üleelamiseks ja käsitööõlle tulevik peitub tasakaalus

Nende masinate kasutamiseks sisestab server värske kasvataja või 32-untsise „uluma” ja vajutab seejärel soovitud vaadiõlle jaoks nuppu. Seade asendab pudelis oleva õhu CO2-ga ja täidab selle seejärel õllega. See minimeerib hapniku kogust anumas, hoides ära riknemise. Õlletehastele meeldib Võit Pennsylvanias ja Raudmägi õlletankude kett kasutab endiselt masinaid.

Umbes viimase viie aasta jooksul on kasvatusmasinad muutunud märksa harvemaks kui õmblusmasinad, mida kasutatakse pulgarullide või ühekordsete 32-untsiste alumiiniumist purkide uuesti sulgemiseks. Need tutvustas Oskar Blues'i õlletehas Colorado osariigis asuvas Longmontis Pallikorporatsioon Madalam hind ja alumiiniumpurkide suurenenud populaarsus aitasid hüppelist kasvu.

Nagu kasvatajad, tuleks ka rahvahulgad avada kolme päeva jooksul pärast nende täitmist ja tarbida mõne tunni jooksul. Peamine kõrvalmaitse, mis areneb parajast möödunud kobarast, on oksüdeerumine, ütleb Witte, mis maitseb nagu märg papp.

Klaasikasvatajad pole rahvahulga ajastul muidugi täielikult kadunud. Mõni on leidnud uue elu kaunistustena, teised on aga kombucha joojad omaks võtnud.

Ühekordse kasutusega anumate jaoks on kasutatud õlut nagu õlut, näiteks kvartsisuurune polüetüleeniga kaetud papp-mahuti nimega Crafty Carton, meeldejääva Eddie Money'i inspireeritud reklaamlause 'Vii mind koju kaks pinti koju'. Selle tõi USA-sse 2012. aastal Luke Dolby, kes tegi koostööd valdkonna väljaannetega Ale tänavauudised selle käivitamiseks.

'Ühekordselt kasutatav karp on olnud osa Briti pubist juba üle 20 aasta ja mul on alati uhke tunne, kui näen ühte meie karpi seal müügil,' ütles Dolby 2012. aasta intervjuu ajal.

Tony Forder, raamatu toimetaja Ale tänavauudised , ütleb, et kavalat karpi „kasutati mõnda New Jerseys, [kuigi] tootmisel oli palju ebastabiilsusi, mis on peamiselt seotud õlle suurema süsinikdioksiidisisaldusega kui Ühendkuningriigis. Selle võttis lõpuks vastu pakend ettevõte [Connecticutis], kuid ka nemad ei osanud seda päris naelutada ... siis tulid ka rahvahulgad. '

Meie Soovita:

• Monogrammitud Growler
• Zalto õlleklaas

Huvi rahvahulkade ja kasvatajate vastu on taas suurenenud. Romaani tõttu on kõne all kohapealne tarbimine koroonaviirus pandeemia tõttu panustavad õlletehased vormingute peale suuri panuseid.

Aprilli alguses teatas Ball Corporation, et tunglejate varu on ajutiselt otsas, ja suurendas nõudluse rahuldamiseks tootmist. Vahepeal olid õlletööstuse teadetetahvlid täidetud kolleegide avalduste, sularahakorralduste ja barteritega.

Vahepeal on paljud õllebaarid pakkunud järsku allahindlusi kasvatajate täitmisel. Aprilli lõpus Hopleafi baar Chicagos müüs Anchor Steami kasvatajad 10 dollari eest ja Revolution Straight Jacket Barleywine 20 dollari eest, et tuua tulu ja töötada oma aktsiate kaudu.

Tugevamate, tavaliselt roostevabast terasest kasvatajate tootjad on ka oma turunduskampaaniad hoogustanud. Mõnel neist kasvatajatest on puhastamise hõlbustamiseks laiemad avad, pealsed, mida saab tihedamalt keerata kui nende klaasist analoogid, või CO2 regulaatorite pordid, mis hoiavad õlut kauem värskena. Suurused varieeruvad pintist galloni.

Nende uute kasvatajate tootjate eesmärk ei ole ka lihtsalt õllejoojate poole pöörduda. Brian Sonnichsen, ettevõtte asutaja GrowlerWerks , usub, et anumad sobivad hästi ka karboniseeritud kokteilide valmistamiseks.

Mõne käsitööõlle jooja jaoks on kasvatajatel sentimentaalne väärtus. Need meenutavad lemmikõlletootjaid või õlle palverännakuid, kui reisimine oli vähem koormav.

Artisanal Brewing Venturesi arenenud cicerone ning haridus- ja koolitusjuht Max Finnance oli kogunud 50 kasvatajat ja eksponeerinud endisesse korterisse.

'Kui ma sealt ära kolisin, tundus tobe, kui laos olid karbid ja klaasikarbid, nii et ma hoidsin alles vaid neid, mis mulle kõige rohkem meeldisid,' ütleb ta. 'Olen oma uues majas olnud nüüd umbes poolteist aastat ja enamik neist on keldris endiselt kastides, nii et hoidsin ilmselt liiga palju.'