Kõrgel Kirde-Itaalia mägedes, Garda järve ümbritsevatest küngastest leiate esmaklassilisi traditsioonilise meetodiga vahuveine, mis on valmistatud peamiselt Chardonnay ja Pinot Noir . Kuna need veinid hakkavad ilmuma rohkem riiulitel, võiksite piirkonda veidi paremini tundma õppida.

Üks võimalus seda kodus teha on köögi kaudu. Varem Austria impeeriumi koosseisu kuulunud Trentol on ainulaadne kulinaarne stiil, mis on osa saksa, osa itaalia ja täiendab täielikult piirkonna elegantsed veinid .

Loe edasi, et teada saada mõnest allkirjastatud toidust ja miks need kohalike villimistega nii hästi töötavad.

Trentina stiilis kartuli gnocchi

Trentina stiilis kartuli gnocchi

Väikesed kartulipelmeenid või canederli vananenud leivast valmistatud pelmeene serveeritakse täppiga, mis on piirkonna tunnustatud vinnutatud sealiha. Suitsune liha ja tärkliserikkad pelmeenid annavad rikkaliku roa, kuid veini värskus lõikab selle läbi.

Riserva kreemjas tekstuur, mis sekundaarsel kääritamisel toimub sete küpsemisel vähemalt 36 kuud, seisab maitsva soolase tärkliserikka söögi vastu. Proovige Ferrari 2010 Perle Nero Riserva või Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Soolane liha

Lahja veiseliha ravitakse jämesoolas koos loorberilehtede, rosmariini ja küüslauguga. Seda serveeritakse kas õhukeste viiludena, nagu näiteks carpaccio, tilguti oliiviõli ja mõne rukola abil, või paksemates ubadega grillitud tahvlites.

Lisaks intensiivsele lihakale maitsele on see roog maitsev koos vahuveini rosé robustsete punaste viljadega. Soovitame Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé või Red Gold NV Brut Rosé .

Kartul Tortel

See on tagasihoidlik kartulipannkook. Kartulid riivitakse peeneks ja segatakse muna ja jahuga, et saada taigen, mis seejärel pannil praaditakse. Tulemus võib tunduda veidi kergem ja olla veidi nätske kui teie tavaline latke, kuid see teeb õrna suupiste, mida lahja, rantlik hästi esile tõstaks annustamata (nullannus) villimine nagu Maso Martis 2015 Annustamine Zero Riserva Sparkling .

Juustud

Trentol on valik juustu vananenud Trentigranast, mis kutsub esile Parmigianot, kuni pehme ja mahe Casolét, kuni laagerdunud Vezzena ja Puzzone di Moena, mis jäävad üsna mahedaks ja tekitavad tootmise käigus vähe auke, nagu Šveitsi juust. Neid ühendab Alpide ürdimaitseaine, mis tuleb lehmade toidulaualt.

100% Chardonnay säraküünla jaoks, näiteks Altemasi 2015 Brut ja leiate, et selle õuna- ja ürdiomadused mängivad suurepäraselt.