Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Veinireitingud

Uus algus Loire'i muskaadile

Suu Prantsusmaa oma Loire'i jõgi on lai, tuulest puhutud koht, kus maa kohtub Atlandi silmapiiriga. Vaid mõne miili kaugusel sisemaal, mõõna tõusust ja langusest eemal, läbib maastik drastilisi muutusi ning salajane puude, jõgede, külade ja paljude viinapuude riik annab suurepäraseid valgeid veine.



Siin, Nantes'i linnast kagus, leiutavad kasvatajad taas Muscadet Sèvre et Maine'i nimetuse ja tõestavad, et piirkonna veinid pole kõik lihtsalt tuulised ja sooja ilmaga käärid.

Seal on palju valgust, suure kaubamärgiga Muscadet turul, mida sageli valmistavad suured tootjad ja mis on mõeldud noortele nautimiseks. Kuid need veinid ei kujuta Muscadeti saatust.

'Veinistiilid on muutunud,' ütleb Jean-Jacques Bonnet Domaine Bonnet-Huteau'st. 'Nad on keerukamad, mineraalsemad ja suurema peenusega.'



Muscadet Sèvre et Maine'i tulevik seisneb Bonneti ja teiste käes, kes kavatsevad Burgundia melon viinamarja mitmekülgsele terroirile, kust see pärineb. Paljud on veinivalmistajate lapsed ja nagu kogu Prantsusmaal levinud, on nad töötanud kogu maailmas ja naasnud koju suurepärase veini valmistamiseks.

'Kasvatajad on otsustanud Muscadeti uuesti enda kätte võtta,' ütleb François Robin, Nantes Veinide Föderatsioon , kohalik veiniedenduse ühing.

See on vana veinipiirkonna uus peatükk.

Domaine Brégeon Fred Lailler 2014 Muscadet de Sèvre ja Maine Gorges 40 dollarit, 92 punkti . Alates Gorges Cru'st Muscadetis on see vein nüüd küps ja see näitab, kui hästi Muscadeti tipp saab vananeda, kuigi seal on palju võimalusi täiendavaks arenguks. See on kaotanud mõningase puuviljasuse, kuid saavutanud kreemja pähkli kvaliteedi. Samal ajal on happesus ja värskus endiselt olemas. Kermit Lynchi veinikaupmees. Keldri valik .

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Terre de Pierre (Muscadet Sèvre et Maine) 24 dollarit, 92 punkti . La Butte de la Roche nimelisest kivipakist on see vein kontsentreeritud ja tugeva mineraalse selgrooga. Selle küps vürtsikus ja suitsusus on tasakaalus rikkaliku küdoonia ja tsitrusviljadega. Rikas ja tekstuuriga vein on joogivalmis. Louis / Dressneri valikud. Toimetajate valik .

Tutvuge Prantsusmaal Alsace'is asuva Pinot Grise paljude stiilidega

Maa ja viinamari

Sèvre Nantaise'i ja Maine'i kaksikud jõed suubuvad loodesse Loire'i ja moodustavad V-kujulise platoo. Teel lõikasid jõed kitsaid, metsaseid äkilise iluga orge, kus järsud kaljud kõrguvad üle kiirevoolulise jõe.

Clissoni külas - Toscana inspireeritud linn Loire jõe vesikonna lopsakas roheluses - üle juga voolab Sèvre Nantaise kohal massiivne 13. sajandi loss. Väikesed maandumisetapid mööda jõe rannajoont võimaldavad kanuu- ja kajakihuvilistele juurdepääsu jõgedele.

Sõites mööda platood peaaegu 230 jala kõrgusel merepinnast, näete massiivseid kirikuid, mida ümbritsevad külad ja suured Muscadet Sèvre ja Maine viinamarjaistandused. Ligi 15 000 aakri suuruse istutamisega on see üks kõige tihedamalt istutatud apellatsioone Prantsusmaal.

Melon de Bourgogne annab kogu apellatsioonis muljetavaldava stiilivaliku, alates kergest ja puuviljasest kuni rikkaliku ja mineraalini.

See on ka a üksik sort või ühe sordi veinipiirkond. Muscadetisse läheb ainult üks viinamari, valge Melon de Bourgogne. See saabus Burgundia 17. sajandil, ehkki mõned aruanded väidavad, et see võis tulla varem. Selle esialgne eesmärk oli toota suurtes kogustes veini brändi destilleerimiseks.

Nagu selgus, leidis Melon de Bourgogne oma tõelise kodu Loire org .

'See on tõeline kvaliteetne viinamari, mis on võimeline tootma nii palju erinevaid väljendeid,' ütleb Gwénaëlle Croix, üks kolmest Domaine de la Pépière Clissonis.

Melon de Bourgogne on iseloomult neutraalne, mis muudab selle tõeliseks viinamarjaks terroirist. See omandab mulla iseloomu kohast, kuhu see istutati, ja seda mõjutavad tugevalt tema viinapuid ümbritsevad kliimatingimused.

Kuna Muscadet Sèvre et Maine'is on tohutult palju muldasid ja erinevaid aluskivimeid, annab viinamari kogu apellatsioonis muljetavaldava stiilivaliku, alates kergest ja puuviljast kuni rikkaliku ja mineraalini. Domaine de la Pépière’s veinid varieeruvad La Pépie kergest tekstuurist läbi Cru Clissoni troopiliste puuviljade kuni kontsentratsiooni ja tiheduseni Cru Château-Thébaud .

Enamik Muscadeti veine laagerdatakse nende kääridel - surnud pärmirakud, mis on pärast kääritamist üle jäänud - ja villitakse siis otse nende sete küljest lahti (otsige pudelilt mõistet “Sur Lie”). See töötlus annab ekstra intensiivsuse ja rikkuse, samuti kerge pipra ja pärmi iseloomu.

Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière

Vasakult paremale Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière'i valik Vieilles Vignes Sur Lie ja Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint Fiacre L'Ancestrale / Foto: Meg Baggott

Ema rokk

Gneiss. Vilgukivi. Gabbro. Graniit. Amfiboliit. Apellatsiooni aluskivimite nimed, mida prantslased kutsuvad ema Stone või ema-rokk, veereta kasvatajate keeled lahti.

Aastal Gorgesis veine tootva Fred Lailleri jaoks Domaine Brégeon , see on gabro, must, vulkaaniline kivim, mis on selle aluseks Kuristikud Cru veinid. Tema viinamarjaistandused istuvad Sèvre jõe ääres asuva kalju otsas. Massiivne, kott-must gabro katab maad, puujuurtega, mis neist läbi looklevad.

'See on läbimatu kivi, kuid juured näivad alati leidvat teed läbi lünkade,' ütleb Lailler. Kivid annavad tema Cru Gorgesi veinidele suitsuse iseloomu, terase struktuuri ja tiheda intensiivsuse.

Lailleri talu meeldib paljudele tootjatele biodünaamiliselt , orgaaniliselt või nende kahe segu. Kuigi niiskes ookeaniõhus nii mõjutatud piirkonnas on seda keeruline teha, on tootjad, kes on sellisele tavale pühendunud, kasvamas.

Domaine Bonnet-Huteau on olnud biodünaamiline alates 2010. aastast. Bonneti veinid, eriti tema ülemine viinamarjaistandus Les Laures mis kasvab välja graniidist mullast Vallet , on puhtad, struktureeritud ja võimsad.

Pierre-Henri Gadais, Christophe Gadaisi poeg, Gadais isa ja poeg on muutmas osa perekonna viinamarjaistandustest orgaanilisteks. Tulemuseks on tema Cuvée Pierre-Henri villimine, mis on puhas sidrunikoorest ja vürtsitoonidest.

Jérémie Huchet kl Domaine de la Chauvinière muudab oma Chemin des Prièresi viinamarjaistanduse mahepõllumajanduslikuks, mis annab peaaegu soolase, intensiivse happesuse ja tsitrusviljadega veini. Selle villimise õnnestumise järel kavatseb ta muuta rohkem viinamarjaistandusi mahepõllumajanduslikuks viinamarjakasvatuseks.

Vasakult paremale Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie, Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie ja Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie

Vasakult paremale Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie, Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie ja Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie / Foto Meg Baggott

Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Selection Old Vines Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 16 dollarit, 92 punkti . Selle kontsentreeritud, küpse ja intensiivse veini aluseks on vanad kuni 60-aastased viinapuud. See on muljetavaldav ja tihedalt haavatud, rikkalike tsitrusviljade ja kriidise tekstuuriga. See on veel natuke noor, nii et joogige aastast 2018. Vineyard Brands. Toimetajate valik .

Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre L'Ancestrale (Muscadet Sèvre et Maine) 19 dollarit, 92 punkti . See kaunis aprikoosi- ja melonimaitseline vein on ikka nii puuviljane. See ei näita ühtegi märki selle seitsmeaastasest vananemisest, säilitades siiski värske karge iseloomu. Just see lisasügavus ja rikkus toob sisse mandli, vürtsi ja röstitud tooni. Joo seda väga head veini kohe. Encore Veini import.

Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 17 dollarit, 91 punkti . Selle küpse, mahlase ja maitsvalt puuviljase veini aluseks on 40–70-aastased viinapuud. Värskendava happesuse ja särtsaka sidruniomadusega on see rikkalik ja puuviljane. Joo kohe. Bordeaux traditsioon. Toimetajate valik .

Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie (Muscadet Sèvre ja Maine) 20 dollarit, 91 punkti . See on rikkalik, keeruline ja kontsentreeritud Muscadeti stiil. Samuti uhke terase servaga, mis pärineb Valleti graniitpinnasest. Biodünaamilistest viinapuudest valmistatud puuviljadel on intensiivne iseloom, mille lõpus on vürts ja pipar. Praegu on see atraktiivne, kuigi võib ka vananeda. Nomadiline levitamine.

Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 20 dollarit, 90 punkti . Vanuses 60–70 aastat on sellel veinil rikkalik ja kontsentreeritud taust. Selle vürtsi- ja pipramaitsed on integreeritud küpse puuviljasusega, samas kui maitsev happesus ja mandlilahendus kaunistavad viimistlust. Joo kohe. Louis / Dressneri valikud.

Vasakult paremale Domaine Salmon 2017 Grande Réserve Sur Lie ja Lieubeau 2017 Domaine de la Fruitière Gneiss de Bel Abord Sur Lie

Vasakult paremale Domaine Salmon 2017 Grande Réserve Sur Lie ja Lieubeau 2017 Domaine de la Fruitière Gneiss de Bel Abord Sur Lie / Foto: Meg Baggott

Tunne oma kruiisi

Sèvre et Maine'i kõrgeimas punktis asuvast panoraamvaateplatvormilt on kaugel hõlpsasti näha tohutut viinapuude avarust, Loire'i jõge ja Nantes'i linna.

Kuid kui keskenduda, uurige apellatsiooni veinides midagi uut, mida tasub tundma õppida.

Crus ehk spetsiifilised viinamarjaistanduste paigad on kõige uuem väljendus Sèvre et Maine'i pühendunud kasvatajate hinnangul Meloni potentsiaal suurepäraste veinide jaoks.

Praegu on Muscadet Sèvre et Maine'is kolm ametlikult tunnustatud ristandit: Clisson , Kuristikud ja Le Pallet. Vaatluse all on ka seitse - Chateau-Thébaud , Champtoceaux , Goulaine , La Haye Fouassière, Mouzillon-Tillières, Monnières-Saint-Fiacre ja Vallet - mis on mõlemad heakskiitmisprotsessi eri etappides.

Mõelge apellatsiooni esimesteks kasvudeks veinidest, mis pärinevad mis tahes cru viinamarjaistandustest.

Mõelge nende viinamarjaistanduste veinidele kui apellatsiooni esimestele kasvudele. Nagu Bonnet ütleb, moodustavad ristid 'viinamarjaistanduste perekonna ja neil on kõigil oma isikupära nagu perelgi.'

Cru-tähistatud veinid peavad olema pärit viinapuudest, mis on istutatud iga küla kõige tüüpilisemale kivimile. Enne vabanemist on neil erinevad ja sageli üllatavalt pikad vananemisperioodid. Clissoni ja Gorgesi veinid peavad olema vähemalt 24 kuud laagerdunud, Château-Thébaud aga kuni 48 kuud.

Gérard Vineti eest Domeenid Vinet , veinitehase paljude viinamarjaistanduste ehteks on müür Clos de la Houssaie , mille mineraalidest lähtuvad veinid peavad vananema vähemalt kuus aastat. Alates 1926. aastast on seda kvaliteetset, 1,7 aakri suurust viinamarjaistandust peetud piirkonna mitteametlikuks suurkruiisiks.

Praegu on nende kruiisiveinide toodang väike, kuna see moodustab kõigist Muscadet Sèvre et Maine'i villimistest vaid umbes kaks protsenti. Eeldage, et need arvud ja kogused tõusevad, eriti kui on lubatud rohkem crusi.

'Meie Ameerika kliendid ei saa piisavalt,' ütleb Croix.

Muscadet Sèvre et Maine on liikvel olev apellatsioon, kus on uusi inimesi, uusi ideid ja tahe areneda. Nautimiseks on endiselt palju odavaid muskadeete ja need on alati saadaval hea hinnaga. Kuid pühendunud kasvatajad mõtlevad nüüd sellest piiravast kastist kaugemale. Nad kavatsevad muuta Muscadeti suurepäraseks veiniks.

Vasakult paremale Pierre-Luc Bouchaud 2016 Le Perd Son Pain Sur Lie, Sauvion 2016 Château du Cléray Haute Culture Sur Lie ja Domaine de la Foliette 2017 L’Origine Sur Lie

Vasakult paremale Pierre-Luc Bouchaud 2016 Le Perd Son Pain Sur Lie, Sauvion 2016 Château du Cléray Haute Culture Sur Lie ja Domaine de la Foliette 2017 L’Origine Sur Lie / Foto Meg Baggott

Lieubeau 2017 Domaine de la Fruitière Gneiss Bel Abord Sur Lie'lt (Muscadet Sèvre et Maine) 18 dollarit, 90 punkti . Selle viinamarjaistanduse põhi- ja graniitpinnas annab veini, mis on tugevalt mineraalne. Selle happesust ja puuviljasust piirab pingeline tekstuur ja terane iseloom. See peen vein peab veel paar kuud vananema, seega jooge seda alates 2019. aasta algusest. Euroopa keldrid. Toimetajate valik .

Domaine lõhe 2017 Grande Réserve Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 29 dollarit, 90 punkti . See rikkalik, intensiivne vein on maitsvalt mahlane ja värske. Selle happesust ja sidrunimaitset tasakaalustab küpset tunnet andev kreemjas õunatoon. See on hea vein, mis on nüüd joogivalmis. Orgaaniline kelder. Toimetajate valik .

Pierre-Luc Bouchaud 2016 Le Perd Son Pain Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 15 dollarit, 89 punkti . See soe, küps vein oma tasakaalustatud kreemja ja sidruni happesuse vahel on kohe atraktiivne tänu oma puuviljasusele, mineraalsuse puudutusele ja lõplikule eredale happesusele. Joo kohe. Serge Doré Valikud.

Sauvion 2016 Château du Cléray Haute Culture Sur Li e (Muscadet Sèvre ja Maine) 17 dollarit, 89 punkti . Perekonna Sauvion algne kodu on sellest pärandist saanud küpset ja helde stiiliga veini, millel on värsked lõhnavad aroomid. Sellel on pehme tekstuur ja rohelise õuna viljad. Joo seda küpset ja karget veini kohe. Advantage International.

Domaine de la Foliette 2017 L’Origine Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 18 dollarit, 88 punkti . Pehme, küps ja täis suurepärast puuviljasust on see lihtne, karge, õuna- ja tsitruseliste maitsega vein. Maitsvad puuviljad on viilutatud tiheda happesuse ja mineraalse servaga. Joo kohe. Vigneroni import.