Varumise põhjuseid on sama palju Oregon veinid, kuna pudeleid on kogumiseks. Lisaks ilmekale - ekspressiivsete veinide ülemaailmsele mainele - oli riigil alates 2014. aastast ka hulk silmapaistvaid aastakäike. See on muutnud veinid kuumaks kaubaks nii ekspansiivsete keldritega kollektsionääridele kui ka neile, kes alles alustavad.

Vestlused osariigi tipptasemel viinapoistega kinnitavad veelgi, miks need veinid kollektsionääridele nii tugevat huvi pakuvad. Eelnevalt tutvuge tootjatega, kelle pudelid on jahti väärt - sest kas see pole mitte lõbu osa?

Tony Soter, Soteri viinamarjaistandused

Suure Cru tasemel suuruse eesmärk

Veinivalmistaja Tony Soteri kokkuvõte kestab neli aastakümmet ja hõlmab nõustamistööd Napa tugipunktides Stag’s Leap veinikeldrid , Kevadmäe viinamarjaistandus ja Spottswoode . Tema enda California kaubamärk, Uuring , sai kuulsaks oma Pinot Noirsi tõttu, mis viis Soter ja tema naine Michelle Napa Oregoni vastu kauplema.

Nad hakkasid Mineral Springs Ranchi viinamarjaistandust istutama 2002. aastal ja käivitasid Soter Vineyards kaks aastat hiljem Oregonis. See keskendus nende pühendumusele keskkonna- ja biodünaamilisele põllumajandusele, samuti teravustas Soteri nägemust maailmatasemel Pinot Noirist.

Kasutades klassikalisi Burgundiaid võrdluspunktina, otsustas ta, et kavatseb „sellest veinist veini valmistada sama veenvalt kui iga Grand Cru Burgundia. See on meie eesmärk: tuhkelda Uue Maailma suurepäraseid saite. Usun, et meil on neid siin Oregonis. See ei ole Burgundia kordus, vaid vein, mida saate rahva seast valida. '

Oregoni tipptasemel veinivalmistajad

Haruldus või vähesus motiveerib inimesi koguma, kuid Soter ütleb, et veinikelder ja veinid peavad toimetama midagi, mis jahi tasuks. Tema sõnul peaks olema 'tõestatud kogemus sellest, et nad on aja möödudes noorte veinidena rohkem kui kunagi varem.'

Soter on veendunud, et Oregon Pinot Noirs on väärtuslikum kui California omad.

'Ma arvan, et see on seotud teatud küpsusega,' ütleb ta. “Kui viinamarjad saavad liiga palju päikest, kaotavad nad aromaatsed ained. Need muutuvad pigem rosinateks kui viinamarjadeks. Aga kui ollakse just alaküpsuse tipul, muutuvad mõned kaunite kimpudega veinid. Mõnikord arenevad õlgade aastakäigud, need, mis jäävad suurte aastakäikude varju. '

Nende eesmärkide saavutamiseks ja kingituseks neile, kes otsivad midagi haruldast, on Soter’s Origin Series (valge etikett) veinid pidev katse terroiri uurimisel. Nad väldivad üleküpsenud viinamarju ja raskekäelisi tammeprotseduure ning kumbki neist keskendub ühele apellatsioonile.

Soteri sõnul on „ladustatud kollektsionääride vein“ Mineral Springs White Label Pinot Noir. Biodünaamiliselt kasvatatud kinnisvara viinamarjaistandusel on see tume, võimas vein, mis on tihedalt täis musti puuvilju, grafiiti ja keerukaid maitset.

Jim Anderson Patricia rohelistest keldritest / Melissa Jonesi foto

Jim Anderson, Patricia rohelised keldrid

Taskukohane Pinot Noirsi boonus

'See ei ole ettevõtte veinikelder - tõelised inimesed, tõelised veinid' kõlab T-särgi müügil Patricia rohelised keldrid . Ärge tehke viga, sest see tootja pakub palju veine: veinitehas vabastas 27 erinevat Pinot Noiri villimist just 2017. aastal. Kuid ainuüksi kogus ega kvaliteet ei inspireeri kaasasutajat ja veinivalmistajat Jim Andersoni.

'Me ja Patty pole sündinud hõbelusikatega suus,' ütleb ta, viidates kaasasutajale Patty Greenile, kes suri 2017. aasta lõpus. 'Me pidime selle raskelt üles ehitama. Oregonis austatakse seda väga. Tahtsime, et inimesed, kes soovivad veine, saaksid endale veine lubada. ”

Anderson osutab uhkusega Balcombe Vineyard Pinot Noir , 36 dollarit, kui see vabastati esmakordselt, ja tõi 18 aastakäigu jooksul vaid ühe dollari 37 dollarini.

Pudelite suur arv, paljud piirduvad vaid mõnesaja juhtumiga, tähendab, et maitsmistoa külastajatel ja veiniklubi liikmetel on palju võimalusi.

'Seal on ainult käputäis Burgundia négociante, kes teevad rohkem veini kui meie,' ütleb Anderson. 'Meil on ultraspetsiaalseid veine, aga ka suurepäraseid ühe viinamarjaistanduse veine alla 40 dollari ja veelgi vähem, kui olete veiniklubis.'

Kuigi mõned valikud maksavad 75 dollarit ja rohkem, on sama hoolega tehtud palju odavamaid valikuid ja klubi liikmed saavad valida, mida osta. Anderson tegutseb, mida ta nimetab “esimeseks keeldumisõiguse [veini] klubiks”, mis tähendab, et liikmed saavad esimese purunemise pudelites nagu Bonshaw Block, mille hind püsis stabiilselt 60 dollaril pärast seda, kui 2016. aastakäik muutus esimeseks Oregoni Pinot Noiriks, kellele anti 100 punktide kaupa Veinihuviline . Klubi veine, mis ei müü läbi, pakutakse ootenimekirjas olevatele inimestele tasuks kannatlikkuse eest.

Veinimaja on loonud lojaalse järgija. Mõni fänn naaseb 1990. aastatesse, kui Patty ja Jim töötasid koos Torii Mori veinitehas .

'Inimesed tõmbasid teda tõeliselt,' ütleb Anderson heldimusega. 'Ta oli Oregonis üks esimesi täiskohaga naisveinivalmistajaid, kes läks veinitehases töötamise eest üle oma idufirma omandamisele.'

Kuid nii reaalne kui inimesed ja veinid on alati olnud, on ka äri ise oma olemuselt natuke tükiline. 'Ükski teine ​​veinikelder ei vaataks meie ärimudelit ega mõtleks:' See on tõesti hea mõte! ',' Ütleb ta muiates.

Clare Carver ja Brian Marcy suurest lauatalust / Foto autor: Melissa Jones

Clare Carver ja Brian Marcy, suur lauatalu

Kunst etiketil ja pudelis

Te ei ole esimene inimene, kelle veine veetleb Suur lauatalu kui panete pilgu illustreeritud kõrgtrükisiltidele, mis kujutavad elu nende kinnistul.

Clare Carver, kes kujundab silte ja haldab 70 aakri suurust talu, ütleb, et maalimine oli tema esimene kirg, millele järgnes tihedalt „suur rõõm” töötada oma veohobuste meeskonnaga.

Tema abikaasa veinivalmistaja Brian Marcy loob siin valiku Chardonnays'st ja Pinot Noir'ist, mis on kiiresti kultusstaatuse pälvinud.

'Sildid on mõnes mõttes veinidest paremini kogutavad,' ütleb Marcy. 'Need on nii ainulaadsed ja vastukaja, mille saame inimestelt - nad ei pruugi veinist midagi teada, kuid neile meeldivad sildid.'

'Need kajastavad talus toimuvat ja seda aastakäiku,' ütleb Carver. 'Nii nagu Briani veinid kajastavad, optimeerivad ja illustreerivad aastakäiku. Nii et kunstiga on aastakäigu väljendus nagu veinil tõesti kena seos ... Sellepärast kogute asju, sest soovite midagi erilist meelde jätta. Tahad kinni hoida unikaalsest asjast, mis tol hetkel juhtus. '

Carver ja Marcy teevad tihedat koostööd. Marcyl on etikettide kujundamisel viimane sõna ja Carver ühineb veinide segamisega. 'Me kinnitame üksteist oma loomeprotsessis,' ütleb ta.

Paar kolis Napa orust Oregoni, kus Marcy töötas ja õppis Turley veinikeldrid , Neyersi viinamarjaistandused ja Kaubamärgid ilma , teiste hulgas.

Alustades oma esimese Oregoni aastakäiguga 2006. aastal, on nad loonud lojaalse järgija mitte ainult veinide, vaid ka farmi toodangu, karjamaal kasvatatud sigade, munade ja mee jaoks. Koos tema auhinnatud siltidega on Carveri õlimaale eksponeeritud kogu San Francisco piirkonnas, Loodes ja Austraalias. Paljusid on võimalik tema veebisaidil osta. Ja need vapustavad sildid? Need on igas pudelis tasuta.

Cayuse viinamarjaistanduste parun Christophe / Melissa Jonesi foto

Christophe parun, Cayuse viinamarjaistandused

Igikõlblikud veinid, mis ei jäta kivi pööramata

Cayuse viinamarjaistandused märgib ära kõik kastid, mis kollektsionääridele võiksid meeldida: rekordid, unikaalsed veinid, nappus ja ülim agility. See viimane väide on olnud Christophe Baroni Syrahsi, Cabernetsi ja Tempranillose happesuse ja alkoholisisalduse tõttu mõnevõrra vaieldav. Istuge maha ja maitske Cayuse asutaja ja enda kirjeldatud vigneroni Baroni valikuga tagamaid aastakäike ja Elizabeth Bourcier , tema assistent vigneronne, ja on selge, et need veinid on ehitatud vananema. Isegi need, kes on ligi kaks aastakümmet vanad, pole oma piire saavutanud.

Parun, tema ohjeldamatud, tükeldatud juuksed, millel on terashalli triibud, muutub tavapärasest veelgi animeeritumaks, kui temalt küsitakse igati vääriliste veinide valmistamise olulisuse kohta.

'Vananemisvõime on alati olnud projekti jaoks ülioluline, algusest peale ülioluline,' ütleb ta. 'Nagu öeldud, kui alustate nullist, esimese viinamarjaistanduse kividesse [istutatud 1997. aasta märtsis], tegelete noorte viinapuudega.

'Potentsiaal on olemas, kuid ikkagi peate kõik terroiri väravad ükshaaval avama, katsetades, keskendudes loodavale veinistiilile. See on iga projekti pärand. Sul peavad olema vanusega paremad veinid. ”

Oregoni Pürenee ühendus

Kuigi Cayuse veinidel on umbes kaheksa-aastane ootenimekiri, on need järelturul saadaval ning leidmiseks on vaja mitmeid uuemaid projekte.

Parun Hobujõud näiteks veinid pärinevad mitmest tiheda hobusega töötatud viinamarjaistandusest. Kuigi tema uusim projekt, Välja arvatud kategooria , jätkab paruni uurimist radarivälistest Ida-Oregoni saitidest. See tuleb Walla Walla jõe põhjaharul, kuni 60-kraadiste nõlvadega, mis tuleb koristada vintsiga.

Vahepeal on Bourcieri lemmikloomade projekt, Rott , on veel üks ettevõtmine, millele tähelepanu pöörata. See on inspireeritud lõunasöögi ajal Clos Erasmuse pudelist ja on loodud Priorati eeskujul. Ja Tüdrukuid pole veinid, mida ta ka jälgib, on ehitatud uuemast viinamarjaistandusest La Paciencia, mille terroiri kirjeldatakse kui “liivapaberi” mulda.

Kõik veinid on kasvatatud ja veinistatud Oregonis ning kannavad Walla Walla nimetust.

'Me räägime, et veinid kaotavad beebirasva aja jooksul,' ütleb Bourcier. 'See ei tähenda ainult seda, mis on parim vein praegu, vaid kuidas me seda veini nüüd tulevikuks ehitame. See on tanniini haldamine, tammepuust töötlemine, otsuste valimine. Oleme siin kuumas piirkonnas ja valmistame tasakaalustatud ja värskeid veine, kuid vananemiseks piisavalt tanniine. '

Shicki veinikeldrite Dick ja Deirdre Shea / Melissa Jonesi foto

Dick ja Deirdre Shea, Shea veinikeldrid

Kinnisvara veinid ikoonilisest viinamarjaistandusest

Alates esimesest saagikoristusest 1989. aastal võib Shea viinamarjaistandusel olla Oregonis kõige nõutum viinamari, isegi kui Dick Shea seda väidet kunagi ei esitaks. Kuid 21 veinitehase seas, kellel on selle vilja saamiseks piisavalt õnne, on peaaegu kõigi etikettidel Shea nimi nähtaval kohal, mõned neist on 1990ndate keskpaigast alates.

Arukad kogujad saavad aru, et paljud viinamarjad on neid viinamarju erandlikeks tunnistanud. Miks siis mitte pöörduda kinnisvara veinitehase poole, et leida kõige kogutavaid kalliskive?

Asutasid Dick ja tema naine Deirdre 1996. aastal Shea veinikeldrid kasutab nüüd umbes 25% Shea Vineyardi toodangust patenteeritud veinide jaoks.

'Meie põhifilosoofia on maksimeerida Shea puuviljade väljendus,' ütleb Dick, kes oli ka algne veinivalmistaja. 'Tundub, et see tahab siin tõesti küpseks, lopsakaks ja rikkalikuks saada, nii et jookseme sellega viisil, mis toob kihti maitseid ja keerukust. Need meresette mullad on ranged ja kuivavad uskumatult kiiresti.

“Dundees armastavad nad vett kinni hoidvat mulda. Siin meeldib meile, et nad seda ei tee. Küpseme varakult, peksime sageli vihma. Meil on erinevad kloonid, erinevad kõrgused, erinevad vanusepuud ja erinevad pookealused. Nii et viinamarjaistanduses on viis või kuus ainulaadset kohta, mis muudab valmis veinis suurt vahet. ”

Oregoni osariik Pinot Noir

Shea tunneb neid kõiki ning kinnisvara veinikelder pakub huvitavat valikut ühe- ja ühekloonilisi veine, samuti reservi nimega Homer.

Kollektsionäärid saavad kokku panna Shea Vineyardi veinide ühe aastakäigu lende paljudelt erinevatelt tootjatelt. See illustreerib, kuidas vili võib pakkuda erinevaid stiile ja veinivalmistamise tehnikaid.

Kuigi veinitehasel pole klubi, ütleb poeg Peter Shea, et meililistide liikmed saavad esmase juurdepääsu spetsiaalsetele veinidele nagu Neli, nelja tünni segu ( neli on eestikeelne sõna “neli”). Deirdre osutab mõnele teisele ühekordsele eripärale, näiteks 2008. aasta viimasele hurraale, mis on valmistatud viimastest ise juurdunud viinapuudest vahetult enne seda, kui nad filokserile alluvad.

Shea tähistab sel aastal oma 30. aastapäeva, mis võib inspireerida 2020. aastate alguses veel ühte erilist meililistide erilist.