Kahvatu ale on omamoodi keset identiteedikriisi. Aususe huvides on valesti arusaadav stiil. Alustuseks ei räägi stiili nimi täpselt õlle kohta. Tavaliselt, kui kuulete sõna 'kahvatu', mõeldakse kohe millelegi värvipuudusele, tuhmile, pleekinud või välja uhutud. Niisiis, miks ei võiks inimesed kohe eeldada, et kahvatu ale on kerge, pehme ja kergesti joodav valik, millel pole vähe intensiivsust, keerukust ega iseloomu? Kuid tegelikult on tõde sellest üsna kaugel.

Ehkki on tõsi, et kategoorias on üsna palju stiililist mitmekesisust, ei tohiks kahvatuid aleid alandada igavale, kergele ja mõttetule minimaalse sügavusega valamisele.

Kahvatu ale katab laia värvispektrit, alates helekullast kuni keskmise vaskini ja kõigi nende vahel olevate varjunditeni. Ja kuigi neil ei pruugi olla oma India pale ale vendade ülitähtsat iseloomu, ei ole kahvatu ale sugugi puudu maitsest ega eristamisest.

Ehkki stiililist mitmekesisust on üsna vähe, ei tohiks kahvatuid aleid jätta minimaalsete sügavustega igavatele, kergetele ja mõtetutele valamistele.

Ameerika kahvatu-alesel on tavaliselt erineva intensiivsusega silmatorkavad puuvilja-, õie- ja / või tsitruselised humalatunnused. Nad väljendavad kasutatavaid humalaid ilmekalt, tuvastades sageli etiketil kasutatavad sordid - ja tähistades seetõttu neid. Mõnikord püüavad nad isegi väljendada ühe konkreetse humalasordi, näiteks uue, üldist profiili Poesari alates Connecticutis asuvast Kaks teed pruulimas .

Ameerika kahvatu alee jaoks üha populaarsemaks muutunud tehnika on kuivhüppe protsess, mille käigus humal lisatakse tavaliselt sekundaarsel kääritamisel, et saada õlle profiilile suurem aroom ning värske või kuumtöötlemata humalamaitse. Kuna humalat pole keedetud, siis õli õitest ei ekstraheerita, see tähendab, et see protsess ei tekita täiendavat kibedust, vaid ainult puhtaid humalamaitseid ja aroome.

Edukate kahvatu ale’ide võti on aga see, et neid tasakaalustatakse proportsionaalse linnaste kogusega, et võidelda igasuguse liiga väljendunud hoppamise vastu. Neil peaks olema humalategelane, kuid nad ei tohiks neist kunagi eriti üle jõu käia, eriti suulaes.

Viis koostööõlut, mida otsida

Kahvatu ale otsida

Maine Beer Company Peeper (Ameerika Pale Ale Maine Beer Company, ME) $ 10/500 ml, 92 punkti . Igaüks, kes väidab, et kahvatu ale on tavaline või igav, peab selle pudeli Maine Beer Companylt kätte võtma. Õlletehase algne vabastamisretsept Peeper on klassikaline, hästi tasakaalustatud ja kihiline kahvlik ale, mis on valmistatud Amarillo, Cascade ja Centennial humalaga. Klaasis on erksalt kuldkollane värv, kergelt udune ja padjavalge peaga, mis näitab suurepärast püsivust. Bukett toob kaasa köitva aroomiga greibikoore, värskelt lõigatud rohu ja sidrunbasiiliku. Keskmise kaaluga maitse pakub esialgu rohkem noote greibi-, sidruni- ja maasikakoorest, kuid muutub seejärel teraliseks magusaks, mis täiendab tunnet ja annab lõpliku kuiva mõru mulje. abv: 5,5%

Two Roads Shopi sarja spetsiaalne humalaseeria sajanda- ja Chinook Pale Ale (Ameerika Pale Ale kahe tee õlletehase Co., CT) $ 14/12 oz 12 pakki, 90 punkti . See on lõbus, uus pöörlev humalaseeria kahelt teelt, kus põhiõlu jääb püsivaks, kuid esitletud humalasordid varieeruvad umbes iga paari kuu tagant. See Centenniali ja Chinooki humalat sisaldav väljaanne on imeliselt tasakaalustatud, pakkudes ninale esikülge tsitrusviljade koort ja värsket mändi, taustal apelsiniõite ja magusa rohu varjundiga. Maitse on maandatud rohkete karamelliste linnaste maitsetega, püsivate ananassikoore ja apelsinikoore nootidega. See on saadaval ainult Two Roadsi Hoppy Beer Bus Variety Packis või õlletehases ühe purgi või kuue pakina. abv: 5,5%

Sketchbooki parkimisvõimalus puudub Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4 pakki, 89 punkti . Valmistatud viie erineva linnase ja Citra humalaga, on see hästi tasakaalustatud ja hõlpsasti joomine. See valab kergelt udune tumekuldne värvus valkjas peaga, mis näitab korralikku kinnipidamist. Pehme, värske männi- ja apelsinikoore humalakate abiellub hästi grahami kreekerite, röstitud terade ja vähese pähklisusega linnasepõhise südamikuga. Keha on lihtsalt keskmise kaaluga häbelik, ehkki linnaseline südamik ja toored ürditoonid jätavad rikkama mulje, kui alkohol ja suhu viitavad. Üldiselt on see hästi tasakaalustatud ja seanssidega valatav. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (Ameerika Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pakk, 88 punkti . See selge kuldkollane õlu valab vahutava valge peaga, mis näitab head püsimisvõimet ja jätab korraliku nöörimise maha, kui see kukub. See toob kaasa tsitrusviljade kooride ja õlide kindlad märkused koos küpsete kohalike puuviljade ja kollase virsiku märkmetega. Üllatavalt kerge ja hõlpsalt joodav suulae pakub rohkem sama, mõõduka karboniseeritusega ja selle lõpus on hittmelonikoore viimane hitt. See on seanss, suveks valmis valik, mis sobib hästi sooja ilma nautimiseks päeval või öösel. abv: 5,5% Hind:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (Ameerika Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) 13, 12 oz 6 pakki, 88 punkti . Hoolimata asjaolust, et see õlu on topeltkuiv-hüpatud sajanda aastase humala ja Simcoe lupuliinipulbriga, pole see mingi IPA-i petja. Muidugi, see on humalane juba eos, väljendunud tsitrusviljade koore, männi vaigu ja mõru greibi aroomidega, kuid neid noote tasakaalustab sile, linnastest ettepoole ulatuv suulae, mis annab mõrkjale pakile ümarust ja magusust. Samuti on piisavalt karboniseerimist, et hoida libedat ja kleepuvat tunnet liiga domineerivaks, pakkudes lõppkokkuvõttes kena tasakaalu ja värskendust. abv: 5,75%