Tulekahjud, suits, põud ja üleujutused. Põllumajandus on alati olnud õnnemäng, kuid reeglid on paljudes neist maailma veinipiirkonnad muutuvad kui kliima kasvab ebaregulaarseks ja intensiivseks. Ja kui uudne koronaviiruse pandeemia pakkus puhkust alates süsinikdioksiidi heitkogused , terendab endiselt kliimakriis.

See sunnib veinivalmistajaid kohanema nii talus kui ka strateegias. Saabuvad saagikoristused näitavad, kas muudatustest piisab ellujäämiseks. Viinamarjakasvatajad valmistuvad järgmiselt.

Kliimamuutused muudavad veini kiiresti, nagu me seda teame

Metsik ilm tõstab tööstust

Austraalia on pikka aega põõsastunud, kuid hooaeg 2019–2020 oli ebatavaline. Enne kasvuperioodi algust puhkesid suured leegid. Võsapõlengute ulatus ja intensiivsus olid seotud pikenenud põua ja rekordilise kuumusega.

Saagikoristuse lõpuks seisis mitu Austraalia veinipiirkonda katastroofis. Tulekahjud rebis läbi Adelaide Hills ja hävitas Viinamarjaistandused Kuldsed veinid . Uus-Lõuna-Walesi osariigi kattis suits, mis tungis Hunter Valley kuulsatesse Semilloni veinidesse. Kevadisele tuulele, pakasele ja rahele järgnes Barossa oru saagikust kahjustav kuumus ja põud. Praegu loodavad paljud Austraalia veinitehased adaptiivse põllumajanduse abil ohte leevendada.

Üha kuumemate ja kuivemate ilmade vastu võitlemiseks peab ettevõtte Agents peadirektor James Agnew Audrey Wilkinson kasutab Hunteri orus puuviljadel multši, varikatuse ja päikesekreemi kombinatsiooni. Pikemas perspektiivis hindab ta sordisegu - ebamugavat pöördetappi piirkonna määratletud Semillon .

Suitsu saastavad sunnitud kaubamärgid meeldivad Tyrrelli oma 2020. aasta saagist suure osa maha visata. Selliste ohtude suurenemisega tegeletakse ennetavate võtete uurimisega. An põllumajanduslik pihusti et viinamarjad katavad suitsukahjustuste ohjeldamiseks, lubab.

Austraallased uurivad mujal “kliimale sobivaid” sorte.

'Kui veinimajad ei anna järgmise paari saagi jooksul piisavalt häid puuvilju, lähevad need ebaõnnestuma,' ütleb Marnie Roberts Matriarh ja kelm Lõuna-Austraalias Clare orus.

Roberts ostab kuumuse- ja põuakindlaid sorte, nagu Arinto ja Prieto Picudo, mis pakuvad katsetamiseks paindlikkust. Uute viinamarjade eesmärk on valmistada midagi tasakaalustatud, kuid samas maitsvat.

'Me võime kohaneda ja areneda, kuid see teeb pidevalt oma lõivu,' ütleb ta. 'Peame olema positiivsed ... samal ajal lahti laskma sellest, mis ei toimi. See on tõesti raske - lahti laskmine. '

Kliimamuutuste tagajärgedega võitlemiseks võivad veinitehased pöörduda kohalike taimede poole, näiteks spekboom./Getty

Sisse Lõuna-Aafrika , Domineeris Kaplinna põud pealkirjades 2018. aasta alguses, kui riik oli lähenemas nullpäevale. Ehkki praegune olukord pole nii kohutav, on Lääne-Kapimaa veevarustus temperatuuri tõusu ja sagedaste leekide ajal endiselt nõrk.

Johan Reyneke, Reyneke veinid , võtab tule ettevalmistamist tõsiselt. Ta investeeris oma töötajate tuletõrjeõppesse ja sellega seotud varustusse ning istutas farmi ümber põlised mahlakad spekboomid süsinikku salvestavate ja tulekindlate omaduste tõttu. Reyneke usub, et parim relv on siiski taastav põllumajandus .

'See mitte ainult ei seosta mullas süsinikku, vaid ehitab huumusetaset,' ütleb ta. Huumuse, mullas leiduva orgaanilise aine suurenemine vähendab vee äravoolu ja sellega seotud erosiooni. See suurendab ka mulla veehoidmisvõimet.

Wellington, Lääne-Kapimaa soe piirkond, tekkis just kolm aastat kestnud põuast. Tulekahjude ja eelseisvate soojemate hooaegade kavandamiseks on Petrus Bosman, pärit Bosmani veinid , eemaldab võõrad, kergesti süttivad puud nagu sinised igemed, et võimaldada põuakindlate põliselanike liikide õitsemist.

Kliimale vastavate viinamarjade tähtsuse järjekorda seadmiseks hoiab Bosman paindlikku väljavaadet. Ta on sellest põnevil Nero d'Avola .

'Oleme Neros omast käest näinud hämmastavat kuumustaluvust ... saadud vein on värske ja särav,' ütleb ta.

Tulekahjud 2017. aasta oktoobris Californias Santa Rosa lähedal / USA armee / Alamy foto

Möödunud sügisel neelas Californias Kincade'i tulekahju Sonoma maakonnas. Ettevõtted talusid pidevat elektrikatkestust, töötajad aga maske.

Pärast kahte tulekahjude tagajärjel toimunud saaki koristas Anna Beuselinck, selle omanik Campovida veinitehas Mendocino maakonnas, ütleb, et tulekahjukava on 'hädavajalik.' Varasemad kogemused on õpetanud talle paindlikkust ja väledust.

'Elektrikatkestused ja nõutavad evakueerimised võivad avaldada sama palju või isegi suuremat mõju kui tegelikud tulekahjud,' ütleb Beuselinck. Ettevõtte kaitsmiseks tagab ta, et Campovidal on veini- ja kapitalivarud, samuti töötab ta mitu müügikanalit, müügikohta ja ladustamisala.

Kuna põllumajandus muutub vähem usaldusväärseks, uurivad veinitehased nüüd tuluvõimalusi väärtusahelas ülespoole.

Möödunud aasta detsembris Adelaide Hillsi tulekahjudes kaotanud kõik viljad, pöörasid Lucy ja Darren Golding külalislahkust. Nad arendasid Golding Winesis restorani ja maitsmistoa kogemust, pöörates suuremat tähelepanu pulmadele ja korporatiivsetele üritustele. Traagiliselt on Covid-19 nende kalendri määramata ajaks tühjendanud.

Austraalia põõsad kosmosest vaadatuna jaanuaris 2020 / Foto: Geopix / Alamy

Emotsioonide juhtimine: volatiilsuse ja kaotuse teemaks

Kuigi adaptiivne põllumajandus, tulude mitmekesistamine ja natuke õnne võivad aidata ettevõtetel kliimamuutustes liikuda, on tööstus sunnitud isikliku murrangu ja kaotusega hakkama saama. Igaüks tuleb erinevalt toime.

'Meie väikesest kaheksast meeskonnast kaotas kodu kolm inimest,' ütleb Beuselinck. 'Pärast tulekahjusid olid meil üleujutused, elektrikatkestused ja nüüd pandeemia. Emotsioonid ja mälestused on sügavad, aga nii on ka sõprussuhted.

Campovida kitsas grupp koguneb iganädalaselt toetuseks.

'Veini valmistamisel saate teada, et on asju, mida te ei saa kontrollida,' ütleb Noah Dorrance, Reeve veinid aastal Sonoma. 'Püüate mitte muretseda enne, kui on midagi muretseda.'

Brooma Bannister Sonoma’s Bannisteri veinid , püüab katastroofi pidada muutuste probleemiks.

'Tundub, et iga katastroofi kestev õppetund ... on see, et püsivus on reegel,' ütleb ta. Bannisteri jaoks on tema 'pearuumi' haldamine sama oluline kui igapäevane ettevalmistus.

'Need on kliimamuutustest tingitud sündmused ja see tekitab võimaluse, et need veinid ei pruugi selles kohas mingil hetkel tulevikus elujõulised olla,' ütleb Bannister. Aktsepteerimine sillutab tema teed edasi.

Surfamine ja mägirattasõit Lõuna-Aafrika kõrbes hoiavad Reyneket lootusrikkana.

'Usun ausalt, et hädavajalikkus sünnitab leiutamist,' ütleb ta. 'Olukorra muutudes muutuvad ka inimeste strateegiad. Kahtlemata on ohvreid, aga ka palju uuendusi. Põllumajandus on alati nõudnud mitut oskust ja loovat mõtlemist. ”