Harakaid ja ajakirjanikke köidavad läikivad asjad.

Meie kirjanike jaoks tähendab see pidevat otsimist, mis on uut või erinevat veini, õlle ja kange alkoholi maailmas. See tähendab järgmise põrandaaluse trendi väljavõtmist enne, kui see viiruslikuks muutub. Ja see tähendab uute nägude märkamist, mis muudavad meie joomise viisi tulevikus.

Mis viimaste ja suurimate kiirustamisel sageli tähelepanuta jääb, on eilsed pioneerid, inimesed, kes oleksid meie 40 parimat alla 40-aastaste nimekiri - kas me oleksime seda teinud - 20, 30 või 40 aastat tagasi. Paljudel juhtudel osalevad need inimesed endiselt aktiivselt ärides, mida nad armastavad.

Nad on olnud piisavalt kaua, et seda kõike näha, alates põuast kuni El Niño ja tagasi. Alates roosast surmast kuni roosade asjade praeguse raevuni. Ja nad on näinud, et söögisuundumused on kogu ringi liikunud.

Hea näide on veinivalmistaja Joel Peterson, kes asutas Ravenswoodi 1976. aastal. Kuigi ta müüs ettevõtte 2001. aastal Constellation Brandsile ja tema poeg Morgan Twain-Peterson tegi meie inauguratsiooni nimekiri Top 40 Under 40 2013. aastal , Jätkab Peterson kaubamärgi tipptasemel ühe viinamarjaistanduse Zinfandels valmistamist.

Ridge Vineyards’i Paul Draperil on suurepäraste veinide tootmise kogemus veelgi pikem. Töötades Santa Cruzi mägedes asuva tähelepanuväärse Monte Bello viinamarjaistandusega, on ta Cabernet Sauvignonile seadnud 40 aastat plussiks järjekindla ja vaoshoitud stiili.

Santa Barbaras lõunasse istutas Richard Sanford esimesena Pinot Noiri piirkonnas, mida praegu tuntakse Sta-na. Rita Hills AVA. Umbes 45 aastat hiljem tugineb Sanfordi uusim veinitehas Alma Rosa (asutatud 2005. aastal) tema varasematele ettevõtmistele.

Kuigi need kolm on kõik tootjad, ärge unustage teisi veinimaailma sektoreid. Veteranide maaletoojad, nagu Robert Kacher ja Peter Weygandt, uurivad maailmas joogiväärt veine. Meister Sommelier Roger Dagorn töötab endiselt Tocqueville'is, kuid juhendab ka tulevasi sommeljeede põlvkondi.

Neil veteranidel on midagi, mida keegi ei saa ära võtta, ja me kõik saame nende kogemustest kasu lõigata.

---

Joomine Ekspertiisid

Mis tahes neist proovides saate maitsta, miks kogemus on oluline.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (Sonoma org) 60 dollarit
Vanad viinapuud lisavad sellele veinile veel ühe kihi kogemusi.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (Santa Cruzi mäed) 50 dollarit
Alla 13% abv tasemel on see klassitsismi uurimus.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 30 dollarit
See kuiv roosa on truu Sanfordi algsele versioonile.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 dollarit
Kacher on selle valdusega töötanud alates 1985. aastast.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 dollarit
Weygandt-Metzler impordib üht Austria suurimat Sauvignonit.

Tocqueville, 1 East 15th St., New York
Dagorni rahvusvahelise veinikaardi iga leht on eelmisest suussulavam.

Juhend California Venemaa jõeorust