Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Veiniuudised,

En Primeur, esimene päev: magusvalged Sauternes ja Barsac

2011. aasta Bordeaux 'punane aastakäik ei ole nii muljetavaldav kui 2010. aasta. Praegu Bordeaux's toimuval en primeuri aastase tünnide degusteerimise üritusel on osalejad saabunud innukalt, et saada esimene võimalus maitsta 2011. aasta aastakäiku. Varasemate vestluste põhjal ostjate ja importijatega saab Bordeaux olema raske müük.



Tõepoolest, 2011. aasta on väga erinev aastakäik kallist ja võrgutavast 2009. aastast ja kindlast, kauakestvast 2010. aastast. Punased pakuvad suhteliselt varakult mõningaid peeneid veine (ja Bordeaux'l on neid vaja), üksikute silmapaistvate omadustega, mis pakuvad agilityt.

Pauillacis asuva Château Haut-Bages Libérali esindaja Claire Villars-Lurtoni sõnul oli Médocist pärit Cabernet Sauvignon suurepärane, kuid „Merlot polnud kaugeltki nii hea ja meil oli probleeme”.

Margauxi Château Palmeri tegevdirektor Thomas Duroux nõustub, et Merloti jaoks oli 2011. aasta 'vähem aastakäik'.



2011. aasta ilm oli ebatavaline. Nagu üks vigneron ütles: 'Meil oli kevadel suvi, suvel sügis ja siis sügisel jälle suvi.' Ühendage see rahe ja põuaga - vähem kui pool tavapärasest sademete hulgast - ning kasvutingimused osutusid väljakutseks.

Sama oluline on asjaolu, et turg on muutunud. Näiteks eelmisel aastal ostsid hiinlased esimest korda 2010. aasta futuure koguses, kuid leidsid, et selle aastakäigu hinnad on langenud. Tundub ebatõenäoline, et nad ostavad sel aastal futuure.

Ameerika jaemüüjad on sama ettevaatlikud. Sherry-Lehmanni ja Wine Enthusiast Magazine'i 2010. aasta Veinitähe auhinna võitja aasta jaemüüja tegevdirektor Chris Adams ütleb: „See on hinna küsimus. Kui 2011. aasta on üle hinnatud, ei pruugi ma en primeur pakkumist teha. ' See oleks esimene kord 40 aasta jooksul, kui Sherry-Lehmann Bordeaux ’futuure ei pakkunud.

Nädal turult areneb nädala edenedes ja tuhandeid maailma ostjaid veine maitstes. Tegelikud hinnad ei saabu vähemalt mitu nädalat. Kuid tulge oma tulemuskaardist välja ja olge valmis, kuna Wine Enthusiast esitab terve nädala en primeur kajastust.

Esimene päev: Sauternes ja Barsac

Enne degusteerimise algust ütles Sauternes asuva Château Guiraudi kaasomanik Olivier Bernard: 'Sauternes on suurepärane, üks parimaid aastakäike üldse' ja tal oli õigus. 2011. aasta aastakäik Sauterneses ja Barsacis on suurepärane aastakäik. See on kvaliteedilt võrdne 2001. aastaga ja parem kui väga hea 2007. aasta.

Anne Perez Château d’Yquemist nõustub ja kirjeldab seda, viidates mõisa pikale ajaloole: „Tingimused olid täpselt nagu 1893. aastal,” ütleb ta.

Mis tegi selle aastakäigu magusate veinide jaoks nii heaks? See oli see, mida Aline Baly, Barsacis asuva Château Couteti omanik, nimetas 'ilusaks India suveefektiks'. Sauternes vajab vihma, millele järgneb pikaajaline päike. See sai mõlemad ja täpselt õigel ajal.

'Esimene vihm saabus ja tõi botrytis, kinnitades selle naha sisse,' ütleb Sauternes'i Château Doisy-Védrines'i omanik Olivier Castéja. 'Siis oli ilm jälle ilus, nii et meil ei olnud halli mädanemist, mis viinamarju hävitaks.'

Tulemuseks on veinid, millel on samaaegselt suur rikkus ja kergus. Tohutuid botrytis maitseid ja rikkalikke troopilisi puuvilju tasakaalustab pingeline, maitsev apelsinikoore happesus. Need on veinid, mida jätkub palju aastaid. Seni on Sauternes 2011. aasta edulugu.

Tünnist maitstud Bordeaux ’veinidele antakse hinded kolmes punktis. Kui veinid villitakse kahe või kolme aasta jooksul, hinnatakse veinid uuesti ja antakse lõplikud hinnangud.

95–97 Château Doisy-Védrines (Barsac). Uhke vein, mis pakub kindlat botrytis iseloomu ning millel on vürtsi-, õuna- ja apelsinikoore aroomid. See on võimas ja mõeldud pikaks vananemiseks. ––R.V.

95–97 Château Rieussec (Sauternes). See vein näitab ainulaadset rikkalikkust ja küpsust ning seda pakuvad keerulised apelsinikoore ja ülimüpse mango maitsed. See on värske, näidates selle aastakäigu iseloomu. ––R.V.

95–97 Château Suduiraut (Sauternes). Rikkalik ja peen, sellel on suur kaal ning küpse puuvilja ja botrytis lõhnad. Stiilsed kollaste puuviljade, tsitruseliste ja kaneeli maitsed ühinevad rikkaliku suulae ereda happesusega. ––R.V.

94–96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes). Selles veinis on suur värskus, millel on ka piisavalt kaalu ja keerukad, rikkalikud viljad. Seda toidab happesus, see jääb elavaks ja säravaks ning vananeb tõenäoliselt hästi. ––R.V.

94–96 Château Guiraud (Sauternes). Intensiivne vein, mis on rikkalik, ümar, tihe ja tahke. Koos kaaluka, küpse viljaga on soovitusi happesuse kohta. Kihitud botrytis maitsega. ––R.V.

94–96 Château Rabaud-Promis (Sauternes). See vein tantsib nii lihtsalt suulael, kuid omab siiski aasta kaalu ja rikkust. Siin on delikatess, millele järgneb veelgi tihedam intensiivsus. See võlub nüüd, kuid vananeb kindlasti paljude aastate jooksul. ––R.V.

93–95 Château Caillou (Barsac). Küps, tasakaalustatud vein, mille struktuur on hästi integreeritud rikkaliku magusa puuvilja sisse. Sellel on vürtside serv ja mõru-oranžid maitsed, mis sobivad küllusliku esise tekstuuriga. ––R.V.

93–95 Chateau de Myrat (Barsac). Vürtsika apelsini rikkalikud puuviljamaitsed on selle struktuuris kihilised. Sileda tekstuuri ja peene tasakaaluga on see rikkalik, karge ja tihe. Vein pikaajaliseks vananemiseks. ––R.V.

93–95 Clos Haut-Peyraguey (Sauternes). Selles võimsas ja muljetavaldavas veinis ilmnevad tugevalt uuest puidust vürts ja ülimüpsenud, botriseeritud viljad. Sellel on kaal, struktuur ja intensiivsus. See vananeb kindlasti mitu aastat. ––R.V.

93–95 Château la Tour Blanche (Sauternes). See on karge tekstuuriga vein, millel on keeruka struktuuriga rikkalikud, tihedad puuviljad, vürts ja puit. Vein on alles koos tulemas, lubades ees palju aastaid vananemist. ––R.V.

93–95 Château Lamothe-Guignard (Sauternes). Väga botrytis-rikkalik, see on tihe ja rikkalik vein, mis on laetud ja tohutult küps. Happesus on taustal. ––R.V.

92–94 Château Coutet (Barsac). Sile, täidlane vein, mille intensiivsust varjab tugev happesus. See näitab aastakäigu kaalu ja botrytise jõudu, mis on segatud apelsini koore ja lubja maitsega. See peaks vananema suurepäraselt. ––R.V.

92–94 Château d’Arche (Sauternes). Muljetavaldav vein, millel on kaalu ja intensiivsed botrytis noodid. Selle happesus annab maitsva tõuke kollastele puuviljadele, mandariinidele ja heledatele vürtsidele. ––R.V.

92–94 Château de Fargues (Sauternes). Sile ja rikkalik vein, mis näitab ka maitsesügavust. Selle tihedas tekstuuris on virsiku ja mango noodid, mõru apelsini ja sidruni koor. See on hea vein, mis peaks vananema mitu aastat. ––R.V.

92–94 Château de Malle (Sauternes). Intensiivselt võimas vein - nii rikkalik, et see käib oma kaaluga üle. Samal ajal on peene happesuse suur tuum, mis lõikab rikkust hästi. ––R.V.

92–94 Château Doisy-Daëne (Barsac). Rohtsetele aroomidele järgnevad muskaatpähkel ja krõbedad puuviljad. Sellel on aasta suurepärane küps puuvili ilma tohutu intensiivsusega - see on vein, millel on nii peenust kui ka keerukust. ––R.V.

92–94 Château Nairac (Barsac). See vein näitab kohe oma karget külge, millele järgnevad rikkalike puuviljade maitsed. Veinil on kaal, mis jääb selle maitsvalt värske iseloomu alla, ja seal on viimane märkus vürtsikast apelsinist. ––R.V.

92–94 Château Romer (Sauternes). Sile, rikkaliku tekstuuriga vein, millel on magusa apelsini ja vürtside maitsed, mis sobivad tumeda puidu ja granaatõunaga. ––R.V.

92–94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes). Sellel veinil on nii kaal kui ka kerge puudutus. Selle kaalu taga on võimas botrytis ja küps aprikoosivili, mille kergus tuleneb veini läbilõikavast intensiivse happesuse sirgest joonest. See peaks pikka aega vananema. ––R.V.

91–93 Château Bastor-Lamontagne (Sauternes). Suurte vürtsidega on see puuviljavein, mis on alles tekkimas. Sellel on kaal ja maitsev intensiivsus. Happesuse ja tanniini kihilise struktuuriga on see mõeldud pikaajaliseks vananemiseks. ––R.V.

91–93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes). Ilusalt värske vein, mille happesus lõikab sileda vilja kaalu - nagu käärid lõikavad samet. Intensiivne, vürts ja happesus on finišis näha. ––R.V.

91–93 Château Suau (Barsac). Esialgu on see vaid võrgutav pingutus, kuid siis ilmnevad selle intensiivsus ja struktuur, mis loob väga keeruka veini. Selle botrytis iseloom lisab märkimisväärset kaalu. ––R.V.

90–92 Château Broustet (Barsac). Sellel veinil on võimas uuspuidust iseloom, mille all lebab küps, rikkalik ja väga sile tekstuur. ––R.V

90–92 Château film. (Sauternes). Sellel tünninäidisel on mõned taandavad, lihased aroomid, kuid maitse näitab siiski selle veini peent potentsiaali. Sellel on kogu aastakäigu kaal ja rikkus koos karge happega. ––R.V.

89–91 Château Lamothe (Sauternes). Õunavärske vein, mille rikkus tuleb aeglaselt läbi. Sellel on nii kaalu kui ka marmelaadivürtsi ja sidruni happesust. Kerge iseloomuga on see maitsev. ––R.V.

Teise päeva En Primeuri lugemiseks: En Primeur, teine ​​päev: Margaux, Moulis, Médoc ja Listrac, kliki siia .

Kolmanda päeva En Primeuri lugemiseks: Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe ja Haut-Médoc, kliki siia .

Neljanda päeva En Primeuri lugemiseks: Punased ja kuivad valged Pessac-Léognan ja Graves, kliki siia .

Viienda päeva En Primeuri lugemiseks: Saint-Émilion ja Pomerol, kliki siia