Vein peaks olema lõbus. See peaks meid tooma laua taha, et nautida hetke või sõprade seltskonda. Niisiis, kuidas on pudelis kääritatud viinamarjamahl keskmise söögikoha jaoks nii hirmutav?

Minu kogemuse kohaselt ei propageeri enamus sommeljeesid ja müüjaid veinikultuuri, mis pole käeulatuses või on enesele järeleandlik. Mis puutub veinitootjatesse, siis enamik on lihtsad põllumehed, kes on maasse armunud ja soovivad valmistada toodet inimestele jagamiseks ja nautimiseks. Sellegipoolest tunnevad paljud sööjad enne veini tellimist või ostmist vajadust õppima minna.

Ma usun, et see nähtus on mõne liigse sõnavõtuga veinisnobi tulemus, kes nimetavad end sommeljeedeks. Need segased puurid kasutavad söögisaale paadisõiduks ja panevad külalisi tundma viinamarjakasvatuse kraadi ning veini nautimise eelduseks on enoloogia.

Tõelised sommeljeed mõistavad, et nende ülesanne on olla külalistele tagasihoidlike veinijuhtidena. Seega ei lase nad kunagi oma “kirgämbritel” üleolevusse sattuda.

Kolm näpunäidet showboat-sommeljee käsitsemiseks

1. Ära torka karu. Pidage meeles, et see inimene on veini faktoidide seas hull ja on valmis muutma teie romantilise aastapäeva õhtusöögi õppetundiks mulla koostise kohta. Laske tal hetkeks tähelepanu keskpunktis olla ja siis naaske oma kuupäeva juurde.
2. Pidage meeles, kes ostab. See on teie kogemus ja teie raha. Usaldage oma suulae. Kui te ei tunne sadulanaha lõhna, millest ta rääkis, või kui teile ei meeldi sadulanaha lõhn, on hea see tagasi saata. Ärge kiusage, kui ostate veini, mis teile ei meeldi.
3. Selleks on olemas rakendus. Kui näete, et see näitusepaat varitseb serveriteel ja särab tema järgmise esinemise jaoks maitsevõistlust, jätke jutlus vahele, laadige alla veinirakendus ja usaldage oma sisetunnet.