Mind üllatab ikka see, kui paljude inimeste poole pole pöördutud Chenin Blanc . Selle kiitust lauldes kuulen sageli: 'Kas peate silmas Sauvignon Blancit?' Ei, ma ei mõtle Sauvyt. Ma räägin Cheninist: valgest veinist, mida peaksite kaaluma oma klaasi ja keldri jaoks.

Kuigi Chenin Blanci veini sünnikodu on Loire org - kus see toodab mõnda tähelepanuväärset veini sellistest nimetustest nagu Quarts de Chaume, Savennières ja Vouvray - pole see tingimata kogu piirkonna tunnus, sest seal kasvatatakse ja areneb nii palju teisi viinamarju.

On veel üks riik, mis juhib Chenini süüdistust, luues viinamarja ja piirkonna vahel eksimatu seose - hoolimata paljudest teistest seal kasvatatavatest sortidest - kui veinide valik, mis väärib tõsist tähelepanu ja tähelepanu.

On aeg teada saada Chenin Blanc, eriti nende päritolu Lõuna-Aafrika .

Lõuna-Aafrikas oli Chenin Blanc varem mainitud tööhobuse viinamarjana, suure saagikusega jõuline sort, mida kasutati lihtsate, suure toodanguga veinide jaoks ja mis oli aluseks kohaliku brändi destilleerimiseks. Kuid sort on omandanud täiesti uue pildi.

Praegu toodab see riigis kvaliteetseid veine mitmes stiilis ja nimetuses.

Teadaolevalt erinevate tingimustega kohanemiseks väljendab Chenin osavalt terroiri. Jaheda kliimaga valikud näitavad särtsakat happelisust ja tsitruseliste koorega noote, soojemate apelsinide omad pakuvad laiemat suuvilja ja küpse meloni või õuna omadusi.

Fynbose, Winelandi neeme looduslike võsastike ja nõmme ümbritsetud alade veinid peegeldavad neid taimseid mõjusid, erinevalt rannikualade veinidest, mis on kinnitatud eksimatult soolase aktsendiga. Graniitmuld annab lineaarse, kivise mineraalse iseloomu, samas kui savirikastest muldadest valmistatud veinidel on sageli ümaram tekstuur ja küpsemad puuviljad.

Siis on veel vanad viinapuud. Chenin Blanc on ajalooline Lõuna-Aafrika sort, seal on registreeritud viinamarjaistandusi, mis on vanemad kui 100 aastat. Need iidsed kaunitarid kuuluvad maailma suurimate veinivaranduste hulka, mis on murenenud, kuid maandatud ja lahendatud, täielikult ümbritseva suhtes. Sellised algatused nagu Vana viinapuu projekt püüda neid paiku säilitada, et vanad viinapuud ja mullad oleksid terved ja elujõulised.

Veinihuviliste podcast: kas Lõuna-Aafrika Vabariik vajab allkirjaga viinamarjasorti?

Sellistest vanadest viinapuudest valmistatud veinidel on loomulik tasakaal kontsentratsiooni ja peenuse vahel. Need on keerukad sügavuse ja intrigeerimisega veinid, mis võivad keldriliselt keldrida viis kuni 15 aastat, kui mitte rohkem.

Üllatunud? Ära ole. Hästi valmistatud šeniinidel on muljetavaldav vananemispotentsiaal ja maailmatasemel Lõuna-Aafrika pudelid on saadaval murdosa teiste keldrikõlblike valgete veinide maksumusest. Värsked, puitumata cheniinid saavad pärast vabastamist sageli aasta või kaks pudelisse, samas kui kontsentreeritumad ja metsasemad valikud võivad keldris hästi püsida 15 või enam aastat.

Juulis Lõuna-Aafrika-reisi ajal maitsesin mõnda erinevat 2006. aasta kesktaseme Chenin Blancsit, mis kõik olid endiselt väga elujõulised, elusad ja hästi arenenud.

Arvestades Chenini loomulikult kõrget happelisust ning erinevaid stiile ja omadusi, mida see väljendada saab, leiate ka ideaalse paarituse peaaegu iga söögi või roa jaoks. On põhjus, miks Chenin Blanc on olnud kallis sommeljeede ja külalislahkuste maailmas.

Kaalukad punktid, eks? Andke viinamarjale nõuetekohane tähtaeg. Liitu minuga kui #Maitse ja #drinkchenin täna.

Standard Top 10

Kas pole kindel, kust alustada? Alustage 2017. aasta standardpanga / Chenin Blanci ühingu väljakutse top 10-st.

Cederbergi erakelder 2015 - viis põlvkonda (Cederberg)

DeMorgenzoni 2016. aasta reserv (Stellenbosch)

Fleur du Cap 2016 filtreerimata (Lääne-Kapimaa)

Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (Lääne-Kapimaa piirkond)

Perdebergi veinitehas 2016 Kuiva maa kogumine julge künnis (Paarl)

Vürtsitee 2016 Swartland

Spier 2016 21 Gables (rannikupiirkond)

Stellenrust 2016 52 barrel Fermented (Stellenbosch)

Stellenrust 2015 51 barrel Fermented (Stellenbosch)

Windmeuli keldri reservaat 2016 (rannikupiirkond)

Tegevtoimetaja / degusteerimisdirektor Lauren Buzzeo armusuhe Lõuna-Aafrika Vabariigist pärit Chenin Blanciga algas üle kümne aasta tagasi, kui tal oli esimene lonks Ken Forresteri oma FMC.