Tomatite konserveerimine pole ainus asi, mida saate suve parimate maitsete säilitamiseks teha. Et aidata teil oma köögivilju hilisemaks säästmiseks, näitame teile, kuidas värskeid rohelisi ube konserveerida kahel erineval viisil – kiirkeetjaga ja ilma.

Konserveeritud roheliste ubade ise valmistamise õppimine on üllatavalt lihtne ja kui olete konserveerimisprotsessi selgeks saanud, ei pea te enam järjekordset purki poest ostetud ube oma ostukorvi viskama. Selleks, et ükski purk isetehtud rohelisi ube raisku ei läheks, on meil ka näpunäiteid kuidas valmistada konserveeritud rohelisi ube kui konserveerimisprotsess on lõppenud.

Kuidas külmutada värskeid rohelisi ube, et neid aastaringselt nautida

BHG / Crystal Hughes

Kuidas rohelisi ube survestada

Haara oma survepurk ja kuus konserveerimispurki ning pange veekeetja keema. Roheliste ubade survekonserveerimine võib tunduda hirmutava protsessina, kuid meie allolev samm-sammuline juhend teeb selle lihtsaks.

1. samm: valmistage rohelised oad ette

Alustage 3½ kuni 4 naela värskete roheliste ubadega. Peske oad, nõrutage ja lõigake otsad, seejärel lõigake või purustage oad 1-tollisteks tükkideks. Mõõtke 12 tassi ube ja asetage need 4–6-liitrisesse veekeetjasse või potti. Lisage nii palju vett, et oad oleksid kaetud, ja laske keema tõusta. Keeda kaanega 5 minutit, seejärel kurna.

2. samm: pakkige purgid

Pakkige oad kuue kuuma, steriliseeritud pinti purki, jättes kindlasti ½-tollise vaba ruumi. Soovi korral võid igasse purki lisada ka ½ tl konserv- või marineerimissoola. Valage igas purgis olevatele ubadele keev vesi, jättes jälle ½-tollise vaba ruumi. Pühkige purgi servad, et eemaldada serva ümbert toit või vedelik, seejärel kinnitage iga kaas ja kruvipael. Veenduge, et kruvipaelad poleks liiga pingul – kui on, ei pruugi te vaakumtihendit saada. Selle asemel keerake rihmad täpselt nii tihedalt kinni, et saaksite rihma veel ¼ kuni ½ tolli tihedamaks keerata.

Toiduohutusnõuanne

Soovite, et oad jääksid kogu konserveerimisprotsessi jooksul võimalikult kuumaks, nii et täitke korraga vaid üks purk. Kui olete purgi sulgenud ja surveanumasse asetanud, võite jätkata järgmise purgi täitmisega.

BHG / Crystal Hughes

3. samm: lisage täidetud purgid kuuma veega purki

Asetage iga täidetud purk riiulile surveanumasse, mis on vähemalt poolenisti keeva veega täidetud. Langetage rest tagasi vette, et hoida purgid kuumana ülejäänud purkide täitmise ajal. Korrake, kuni kõik purgid on purki lisatud.

Osta: Presto 23-kvartine survekann ja pliit , (69,99 dollarit, Amazon ).

Kui kõik täidetud purgid on purki, valage purki vastavalt vajadusele kuuma vett, kuni kõik purgid on kaetud vähemalt 1 tolli kuuma veega. Kinnitage konservikaane kindlalt. Jätke raskus õhutusavast maha või avage kraan. Kuumutage kõrgeimal seadistusel, kuni aur voolab vabalt avatud kraanist või õhutusavast.

4. samm: alustage survega konserveerimisprotsessi

Säilitades kõrgeimat kuumust, laske aurul (väljalaskmisel) pidevalt 10 minutit voolata. Seejärel asetage raskus õhutusavale või sulgege kraan. Teie purk survestub järgmise 3–5 minuti jooksul.

6 konserveerimisreeglit, mida te ei tohiks kunagi rikkuda

Alustage protsessi ajastust, kui näidikul olev rõhunäit näitab, et rõhk on saavutatud 11 naela või kui kaalutud näidik hakkab värisema või kõikuma, nagu konservitootja soovitab 10 naelase rõhu puhul. Töötle pintpurke 20 minutit.

Reguleerige kuumust konservipurgi all, et säilitada ühtlane rõhk õige manomeetrirõhu juures (või veidi üle selle).

Toiduohutusnõuanne

Kui rõhk langeb mingil ajal alla soovitatud koguse, viige purk uuesti surve alla ja alustage ajastusprotsessi algusest, kasutades algset kogu protsessi aega.

BHG / Crystal Hughes

5. samm: eemaldage purgid konservist ja jahutage

Kui töötlemisaeg on lõppenud, lülitage kuumus välja, eemaldage purk tulelt (võimaluse korral) ja laske purgil loomulikult rõhk langeda. Kui purk on rõhu langetanud, eemaldage õhutusavast raskus või avage kraan. Oodake 10 minutit, seejärel vabastage kaas ja tõstke see ettevaatlikult endast eemale, et aur ei põletaks teie nägu.

Eemaldage purgid purgitõstukiga Norpro konservipurgi tõstja (6,71 dollarit, Amazon ) ja asetage need rätikule, jättes iga purgi vahele vähemalt tolli ruumi. Laske purkidel 12–24 tundi segamatult toatemperatuuril jahtuda.

Kuidas valmistada salsat krõpsude kastmiseks aastaringselt

BHG / Crystal Hughes

Kuidas valmistada konserveeritud rohelisi ube

Kui konserveerimistöö on lõppenud, on aeg oma ube nautida! Õnneks on konserveeritud roheliste ubade valmistamise õppimine pärast partii säilitamist lihtne. Roheliste ubade purki serveerimiseks asetage ühe purgi sisu väikesesse kastrulisse. Kuumuta kiiresti keemiseni, seejärel keeda kaanega 10 minutit.

Kui huvitab, kuidas konserveeritud rohelisi ube maitsestada, siis näpuotsatäis soola ja raputus pipart on kõige klassikalisem meetod või nirista peale veidi sulatatud võid või kasvõi krõbedat peekonit. Või proovige valmistada konserveeritud roheliste ubade ja seenepanni või porgandi ja tomati retsepti, et saada rohkem maitset.

Kuidas valmistada rohelisi ube ilma survepurgita

Kui soovite, et teie oad säilitaksid aja jooksul oma loomuliku maitse, on rohelised oad survekonserveerimine parim viis konserveerimiseks. Kui aga soovite õppida, kuidas vesivannipurgis rohelisi ube konserveerida, on see võimalik, kuid peate tegema mõned muudatused. Kuna rohelised oad on madala happesusega, tuleb need konserveerida survepurgis, et neid oleks ohutu süüa kuni aasta hiljem. Kui aga soovite roheliste ubade happesust marineerides suurendada, saate neid töödelda veevannis.

Osta: Graniidist valmistatud veevannipurk koos nagiga , (30,65 dollarit, Amazon ).

Selle asemel, et ubadele pärast purki sattumist keev vesi peale valada, kasutage äädika, vee ja marineerimissoolaga valmistatud marineerimissegu. Üks roheliste ubade marineerimise eelis on see, et nende töötlemiseks kulub vähem aega; 20 minutit on umbes see, kui kaua roheliste ubade purki panna, kuid marineeritud roheliste ubade töötlemine vesivannipurgis võtab aega vaid umbes 5 minutit.

Lõppkokkuvõttes taandub see maitsele – värskeima maitse saamiseks pidage kinni survekonserveerimisest; Kui soovite marineeritud ube, võib-olla verise Mary garneeringu jaoks, tasub proovida veevannis konserveerimist.

Nüüd, kui olete õppinud, kui lihtne võib olla toidu konserveerimine ja säilitamine, miks peatuda roheliste ubade juures? Õppida saab ka kuidas saab maisi , kuidas konserveerida virsikuid , kuidas konserveerida teravaid paprikaid – enamikku puu- ja köögivilju saab säilitada kas surve- või vesivannipurgis. Ja kui otsite tooteid, mis konserveerimiseks nii hästi ei sobi, on alati aega õppida puu- ja köögivilju külmutama!

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita