Kas saate täidist külmutada? Täielik juhend
Olenemata sellest, millist täidisretsepti järgite, ei saa tänupühamääre ilma selle klassikalise lisandita täielikuks. Ja kuna toidujäägid antakse tavaliselt pärast suurt sööki, võiksite mõned toidud külmutada, et nende säilivusaega pikendada. Õnneks nagu ka teised tänupüha klambrid, sealhulgas kalkun , kartuli puder , kõrvitsapirukas ja jõhvikakaste , täidist võib sügavkülmutada. Kuigi retseptid on erinevad, on meie populaarseimad traditsiooniline leivatäidis selle kõrvitsa-, seene- ja farronumbri maisileivatäidisega säilitavad enamik täidise retsepte oma maitse ja tekstuuri hästi, kui need on korralikult külmutatud. Siin, Paremad kodud ja aiad Test Kitchen lahkab kõik, mida peate täidise külmutamise kohta teadma.
Kas täidist tuleb enne külmutamist keeta?
Täidist saab külmutada kas täielikult keedetud või kuumtöötlemata, mis on hea uudis, kui otsite mõnda valmisretsepti, et suurel päeval aega säästa. Üks kuumtöötlemata täidise külmutamise eelis on see, et see kipub küpsetamisel vähem kuivama, ütleb Sarah Brekke, M.S. , Paremad kodud ja aiad Testköögi kulinaarspetsialist.
Angie Mosier
Kuidas täidist külmutada
Kui külmutate täidisejääke, mis on juba keedetud, külmutage see kindlasti 24 tunni jooksul pärast valmistamist. Täidise külmutamiseks pole vaja palju seadmeid – lihtsalt veenduge, et teil oleks käepärast mõned taassuletavad sügavkülmakotid või õhukindlad sügavkülmikukindlad anumad. Brekke soovitab täidise enne tähtaega jagada portsjoniteks, millest igaüks ei ole suurem kui kaks portsjonit. Märgistage kindlasti iga täidise mahuti silt ja kuupäev.
Keedetud täidis tuleks enne külmutamist jagada portsjoniteks, et oleks lihtsam portsjonit jagada ja hiljem uuesti soojendada, ütleb Brekke. Kõige tavalisem viga, mida inimesed teevad, on suure koguse täidise külmutamine suures plokis, mis aeglustab sulatamis- ja soojendamisprotsessi.
Kuidas külmutada keedetud täidist
Kui külmutate täidist, mis on juba keedetud, laske sellel esmalt täielikult jahtuda. Seejärel jaga täidis enne külmutamist silikoonist muffinipannile kühveldades väiksemateks portsjoniteks. Pärast külmutamist pange täidisega osad pikemaks säilitamiseks kotti, anumasse või küpsetusnõusse, mis on tihedalt ümbritsetud kilekihiga, millele järgneb kiht vastupidavat fooliumi. Märgistada ja külmutada.
Kuidas külmutada kuumtöötlemata täidist
Kui külmutate küpsetamata täidist, võite selle jätta ahjuvormi, milles soovite seda hiljem küpsetada, või jagada selle väiksemateks portsjoniteks ramekiinideks või üksikuteks vormiroogadeks.
Kuidas valmistada külmutatud täidist
Kuumutamata täidist saab küpsetada kohe pärast külmutamist – ärge unustage enne küpsetamist küpsetusnõudelt või pannilt kilekihti eemaldada. Külmutatud täidise küpsetamiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 350 °F. Asetage fooliumiga kaetud täidisvorm ahju ja küpsetage umbes 1 tund (küpsetusaeg sõltub teie retseptist ja nõude täidusest) või kuni täidise segu on keskelt kuum, umbes 165 °F. Eemaldage vormilt foolium ja tõstke ahju temperatuur 375 ° F-ni. Jätkake täidise küpsetamist, kuni pealmine osa on pruunistunud ja kergelt krõbe, veel 10–15 minutit.
Kuidas valmistada täidist, mis võidab tänupühaKuidas keedetud täidist uuesti soojendada
Juba valminud täidise ülessoojendamiseks soovitab Brekke selle esmalt üleöö külmkapis sulatada. Kui juba küpsetatud täidis on veel täielikult külmunud, saab seda küpsetada ilma sulatamata, kuid küpsetusaeg varieerub sõltuvalt portsjoni suurusest suuresti, ütleb ta.
Küpsetatud täidise soojendamiseks eelsoojendage ahi esmalt temperatuurini 350 °F. Tõsta täidis ahjuvormi ja nirista peale veidi puljongit või õunamahla. Kata tihedalt fooliumiga ja küpseta umbes 20 minutit või kuni see on läbi kuumenenud. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni pealmine osa on pruunistunud ja kergelt krõbe, veel umbes 15 minutit.
Kui kaua täidis sügavkülmas säilib?
Õigesti hoituna säilib täidis sügavkülmas 3 kuud.
Nüüd, kui teate, kuidas täidist sügavkülmutada, olete valmis pühadeeine enne tähtaega valmis tegema ja oma toidujääke maksimaalselt ära kasutama. Alustage meie parimate täidise retseptidega ja olete tänupühadeks valmis.
