Perioodiliselt satub Zinfandel stiili ja läheb moest välja. Praegu on see 'sisse' nagu kunagi varem, uued kuumad restoranid, nagu Healdsburgi Spoonbar ja San Francisco Hakkasan, annavad sellele oma veinikaartides silmapaistva mängu.

'See on üks neist veinidest, mida külalised tavaliselt ei küsi, kuid kui me seda neile valame, siis nad armastavad seda täiesti,' ütleb Hakkasani vanem sommeljee Cara Patricia.

Osa tarbijate kõhklustest peitub paljudes isiksustes, mida Zin on aastate jooksul näidanud. See on tehtud punaseks, valgeks, roosaks, magusaks, kuivaks, hiljakoristusega ('Port') stiilis, Beaujolaisi stiilis ja isegi vahuveiniks.

Sort kasvab hästi kõikjal, kus kliima on selle küpsemiseks piisavalt soe, mis on peaaegu kõikjal Californias, mis ei asu vahetul rannikul. Ometi areneb Zinfandel mõnes piirkonnas rohkem kui teises.

Lodi saab Zinfandeliga pärismaiseks

Üldiselt näitab Zin kahte stiili: üks soojadest sisemaa piirkondadest, teine ​​jahedatest soojadesse piirkondadesse, kus viinapuud kogevad merelist mõju.

Esimeses on alkoholisisaldus suurem, teises veidi elegantsem, kuid kumbki pole parem. Kõik on maitse küsimus.

Pidage ka meeles, et viinapidajatel on alkoholi allapoole reguleerimiseks mitu tehnikat. Nii et ka sooja kliimaga väga küpsetel tsinkidel võib siiski olla mõõdukas alkoholitase.

Veinihuviline nullib Golden State'i parimad Zinfandeli aadressid, analüüsides, mis teeb igaüks neist nii eriliseks.

Napa org

Paljudes aspektides toodab Napa Valley California parimaid Zinfandelleid.

Org on 'magusas paigas külma Vaikse ookeani ja California leegitseva Keskoru vahel', ütleb mitut kaubamärki tootev talupidaja Jayson Woodbridge. Napa kuumus, mis on suurem kui Dry Creeki oru, kuid mitte nii tugev kui Lodi, küpseb viinamarjad kergesti. Jahedad öötemperatuurid aitavad viinamarjadel säilitada happesust.

Kuid nagu veteranveinivalmistaja Joel Aiken ütleb: 'Napal on palju mäenõlvalisi tsinse, mis on üle 100 aasta vanad ja see terroir erineb orupõhjast.'

Nagu Cabernet Sauvignoni puhul, põhjustab see mäenõlva mõju väiksemaid marju ja kontsentreeritumaid veine.

Eriti vanad viinapuud näivad valmistavat ebatavaliste maitseainetega liitveine. Juured võivad tungida sügavale maa sisse, koputades mineraale mitte pinna lähedal.

Samuti on vanades viinamarjaistandustes sordid harva lihtsalt Zinfandel. Nende hulka kuuluvad sageli Carignane, Alicante Bouschet, Petite Sirah ja peaaegu kõik muu, mille Itaalia-Ameerika sisserändajad algselt istutasid. Saadud veinid näitavad tohutult erinevaid nüansse.

Oru mullad on aga nii segased, et mis tahes koht - tasane maa, pink või nõlv - võib anda Zinfandelitele võimu ja tekstuurse elegantsi. Summers Estate Winesi neljaakriline villimine näitab järjekindlalt hästi, kuigi viinamarjaistandus asub orupõhjas.

Veinivalmistaja Ignacio Blancas, kes veenis Summersi omanikke võitlevaid viinapuid mitte välja rebima, paneb selle edu mitmele tegurile: 40–50-aastased viinapuud, viinamarjaistanduse asukoht, vulkaanilised mullad ja kuivpõllundus.

Üks viimane veinitegur, sealhulgas Zinfandel, on raha. Maailmatasemel veini tootmiseks kulub palju ja Napa orul on palju raha. —S.H.

Hiljuti Napa oru parimad punktid

93 Elyse 2009 Black-Searsi viinamarjaistandus Zinfandel (Howelli mägi) 37 dollarit.

93 Suved 2009 nelja aakri suurune Zinfandel (Calistoga) 34 dollarit.

92 Chase 2009 Hayne Vineyard Reserve Zinfandel (St. Helena) 75 dollarit.

Teised soovitatud tootjad: Biale, Must täkk, Chiarello perekond, D-kuubikeldrid, Konna hüpe, Hendry, Peju, Jutumägi, TurleyNapa org

Kuiva oja org

Kui õpetasite Zinfandeli kohta tunde, võib teie õpikute nimetus olla lihtsalt Dry Creeki org.

'Vaarika, maasika-ish, mitte eriti tanniinne, väga aromaatne,' ütleb Trentadue ja tema enda kaubamärgi Miro veinivalmistaja Miro Tcholakov.

Bella Vineyardsi veinivalmistaja Joe Healy lisab kirjeldusele “pipravürtsika”, mis läheneb minu enda valikule “briary and brambly”, et täpsustada tolmune, kuivatatud lehtedega kõrgtooniline kvaliteet, mis viitab metsamarjade otsimisele. 95˚F Kuiva oja suve pärastlõuna.

Paljud Dry Creeki oru Zinfandelid on pärit vanadest viinapuudest, pea koolitatud ja kuivfarmidega. Zinfandeli suurim probleem, nagu kõik veinivalmistajad kinnitavad, on koristamisel tuntud ebaühtlane küpsus. Rohelised marjad istuvad ideaalsete marjade kõrval, mida mõlemad naabrid rosinad kokku tõmbasid. Kuidagi tundub see probleem vanades viinapuudes vähem väljendunud, eriti kui need on trelliseeritud.

Muidugi loeb ka viinamarjaistandus. Nagu Napa ja Aleksandri orus, muutub Dry Creeki org soojemaks, mida kaugemale loodesse lähete. Piinavalt palavas Rockpile piirkonnas võivad Zinid muutuda moosituks ja Port-laadseks.

Parimad Dry Creeki tsinkid pärinevad pinkidest ja küngastest, mitte orupõhjast.

Eelkõige saavad Dry Creeki tee idakülje nõlvad keskendunud ja vürtsika maitsega veine: nii Miro's Woolcott-Bevill ja Piccetti (kahe viinamarjaistanduse segu) kui ka Bella Maple Vineyards (ühe viinamarjaistandusega vein vaatamata mitmusele) tulevad mõlemad sealt.

Kuivad Creeki tsinad, nagu kõikjal head sinnid, ei meeldi liiga palju uut tamme. Tšolakov laagerdab veini harva üle 25% uues Prantsuse tammepuust. Paljud teised ei lähe isegi nii kõrgele. Hea Zini looduslik tanniin ei vaja uutest tünnidest eraldatud puiduparkimisaineid. —S.H.

Viimased parimad punktid Dry Creeki orust

93 Seghesio 2010 Cortina Zinfandel (Dry Creeki org) 38 dollarit.

92 Miro 2011 Woolcoot-Bevill ja Piccetti Zinfandel (Dry Creeki org) 26 dollarit.

91 Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel (Dry Creeki org) 40 dollarit.

Teised soovitatud tootjad: A. Rafanelli, Kuiva oja viinamarjaistandus, Gary Farrell, J. Rickards, Quivira, Ravenswood, Ridge, Sbragia

Vene jõe org

Seal, kus Napa org ja Kuiva oja org kujutavad Zinfandeli jaoks sooja kasvupiirkonda, on Vene jõe org - igatahes suurem osa - lahe. Venemaa jõesiinides on alkoholi ja happesust madalam, eriti meie hiljutistes jahedates aastakäikudes (2010–12).

Zinfandeli jaoks on üks parimaid piirkondi Santa Rosa tasandiku Olivet-Pineri piirkonnas jõe teest lõuna pool (ka Pinot Noiri peamine territoorium). See piirkond on avatud meremõjule, mis voolab üles Petaluma lõhest, mis saab San Francisco / San Pablo lahest ööpäevase annuse jahedat õhku.

Joseph Swani viinamarjaistanduste omanik Rod Berglund ütleb, et tema viinamarjad Mancini viinamarjaistandusest on uskumatult hilise valmimisega - sageli korjab ta alles novembris, mis muudab selle Zinfandeli väga aastakäigust sõltuvaks.

Williams Selyemi, kelle Papera viinamarjaistandus on lähedal, veinivalmistamise direktor Bob Cabral ütleb: 'Te ei saa kunagi Dry Creeki oru siirupit, viskoosset ja kontsentreeritud puuvilja.'

Tegelikult tabas heal aastal, kui vihmad pidasid, Santa Rosa tasandiku Zinsid magusat kohta. Pikk riputusaeg võimaldab neil saavutada täiusliku küpsuse, samas kui mõõdukas temperatuur, eriti öösel, väldib kuivanud marju, mis võivad üleküpsenud Zinsi kibedaks ja pruuniks muuta.

Need jaheda kliimaga Venemaa jõe Zins vananevad hästi. Berglund ei vabasta isegi oma nelja pluss-aasta jooksul, mis pole eriti kulutusteadlik. Kuid ta ütleb: 'Seda pole noorena mõistlik ega õiglane müüa.' —S.H.

Venemaa jõeoru viimased parimad punktid

95 Williams Selyem 2011 Papera Vineyard Zinfandel (Vene jõe org) 52 dollarit.

91 River Roadi viinamarjaistandused 2911 Bischetti Old Vine Zinfandel (Vene jõe org) 18 dollarit.

90 Joseph Swan 2007 Mancini Ranch Zinfandel (Vene jõe org) 28 dollarit.

Teised soovitatud tootjad: Carlisle, De Loach, Hartford, Martinelli, Ravenswood, V. Sattui

Kiitus

Mahlaste, julgelt maitsestatud veinide poolest tuntud Lodi on Zinfandeli riik, mis vastutab peaaegu kolmandiku California toodangust.

Sacramento sisemaal San Joaquini / Sacramento jõe delta ääres paiknev Lodi kergendab kergelt Sierra Nevada mäestikust alla ja läände. See on piisavalt külgnev, et osa piirkonnast on hüüdnimega Toehills, peegeldades seda, kuidas Lodi osad on suuresti Sierra jalamite pikendused.

Lodi viinamarjakasvatajad elasid keelu üle, vedades rongitäie viinamarju koduveinitootjatele, nii et piirkond jääb vanade viinapuude bastioniks. Istutused pärinevad aastast 1888, mõned neist algsetel pookealustel.

Piirkonna Vahemere kliima - Delta tuulte poolt leevendatav soe päevane soojus - ja mitmekesised mullad võivad kasvatada peaaegu kõike, alates Albariñost kuni koheva vana viinapuu Zinfandelini.

Lodi idakülg - kiirteest 99 ida pool asuvad viinamarjaistandused, sealhulgas pool Mokelumne jõest ning Alta Mesa, Clements Hills ja Borden Ranch AVA-d - on veidi soojem ja sellel on sügav muld, mis annab väikese marja suuruse.

Nendel veinidel on tavaliselt kõrgem happesuse tase, tihedamad tanniinid ja rikkalikud veinid, mis annavad tunda musta teed ja tolmust šokolaadi.

Mokelumne jõe AVA lääneosas - Lodi ajaloolises keskuses - domineerivad Tokay peened liivsavimullad ja jahedamad temperatuurid. Selle veinid on tavaliselt ümmargused, lopsakad ja mullased, kuid neil on piisavalt happesust.

Fields Family'i veinivalmistaja Ryan Sherman kirjeldab oma veine kui üsna aromaatseid, iseloomulikke ja keerukaid, millel pole midagi ülepaisutatud ega rasket - vaoshoitum lähenemine Zinfandelile.

Struktuuri, tasakaalustatud happesuse ja hästi integreeritud tanniinidega pakuvad nad kena punaste ja mustade puuviljakomponentide koosmõju.

'Meie veinide kvaliteet ületab hinna võrreldes oluliselt,' ütleb ta. 'Ma paneksin mõned Lodist väljuvad uuemad Zinid pimedasse paneeli, kus on mõned parimad maitsed, ja see avaks mõnele inimesele silma, muutes eelarvamusi.' —V.B.

Värskeimad parimad Zinid Lodilt

91 Fields Family 2010 Shermani perekonna viinamarjaistandused Old Vine Zinfandel (Lodi) 24 dollarit.

90 McCay Cellars 2009 Jupiter Zinfandel (Lodi) 28 dollarit.

89 Mettleri perekonna viinamarjaistandused 2010 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi) 20 dollarit.

Teised soovitatud tootjad: Borra, Harney Lane, Klinker Brick, m2, Macchia, Michael David, Uvaggio (Primitivo), Turley

Sierra jalamil

Kuna viinapuud on rohkem kui sajand tagasi Californiasse jõudnud, on Zinfandel Sierra jalamil kõige kauem püsinud ja kõige enam istutatud sort.

Tahoe järve ja Yosemite'i vaheliste sakiliste mägede vahel asuvad Foothillsi viinamarjaistandused ulatuvad 1000–3000 jalga üle merepinna.

Nelja maakonna - Amadori, El Dorado, Nevada ja Calaverase - vahel jagunevad viinamarjaistandused ja veinitehased. Kasvuomadused võivad piirkonniti oluliselt erineda, ehkki enamik viinamarjaistandusi istutatakse lagunenud graniidist saadud pinnasele.

Nendel aladel on üks ühine asi Zinfandel.

Piirkonna 1970. aastate viinamarjabuum sai alguse, kui vana viinamarjaistanduse Deaveri viinamarjaistandus ilmus Corti Brothersi veinile aastast 1968. Piirkonna välised veinitehased, nagu Sutter Home ja Ridge, hakkasid viinamarju hankima Sierrasest. Varsti järgnesid kohalikud veinitehased, nagu Boeger ja Montevina.

Amadori maakonna linnad Plymouth ja Fiddletown on apellatsiooni põhjapoolne keskus. Pioneerid, nagu Boeger, Montevina, Renwood ja Easton, on endiselt head, koos uute nägudega nagu Andis, Fiddletown Cellars ja Helwig.

Fiddletowni keldrid ja Borjóni veinivalmistaja Joe Shebl, kes on ka Helwigi peadirektor, ütleb, et viimase kümne aasta jooksul on toimunud nihe kontsentreerituma, struktureerituma ja rafineerituma Zinfandeli poole, mis tuleneb täpsemast põllumajandusest ja arukamast, kalkuleeritumast veinivalmistamise lähenemisviisist. käärimine ja vananemine, paremate tünnide kasutamine ja püüd näidata, milleks see ala võimeline on. '

Nii paljude erinevate viinamarjaistandustega töötades on Sheblil Zinfandeli 'Amadori maakonna' stiili sidumine keeruline. Mõni loob sügavalt kontsentreeritud mustade puuviljamaitsega ja siidiste tasakaalustatud tanniinidega tsinse, ütleb tema, samas kui teised teevad kergemaid veine, millel on rohkem värskeid punaseid puuvilju ja peenust.

Apellatsiooni lõunapoolses otsas asub Calaverase maakond, kus mõned tootjad lihvivad spetsiifilistel viinamarjaistanduste saitidel, mis näivad haaravat Zinfandeli mängulist olemust.

Sierra jalamil Zinfandels areneb vananedes sageli suur elegants. Tihedad ja noorena sageli intensiivsed, väljendunud kaneelivärviga, kreemja tekstuuriga ning tõrva-, lagritsa- ja seedri kihtidega pakuvad need tsinid üha enam värskuse tunnet, kutsudes neid väga jooma. —V.B.

Värskeimad parimad punktid Sierra jalamilt

93 Easton 2010 Estate Bottled Zinfandel (Shenandoah Valley) 32 dollarit.

92 Newsome-Harlow 2010 Big John Zinfandel (Calaverase maakond) 36 dollarit.

91 Cedarville 2010 Estate Zinfandel (El Dorado) 22 dollarit.

Teised soovitatud tootjad: Amadori jalam, Andis, Borjón, Deaver, Fiddletown Cellars, Hovey, Lava Cap, Miraflores, Montevina, Renwood, Scott Harvey, Sobon Estate, Terra d’Oro, Yorba

Mendocino

Andersoni oru esilekerkimine Pinot Noiri ja Chardonnay jõujaamana on osa Mendocino algset läiget Zinfandeli allikana tuhminud, kuid sellel tohutul maakonnal on endiselt palju Zini maas. Enamik sellest jääb piirkonna sisemusse.

Maakond on tohutu - suurem kui Delaware - ja 70 protsenti metsaga. Suurem osa viinamarjaistandustest asuvad Ülem-Vene jõe ja Navarro jõe valgala ääres, Ukiah ja Talmage'i linnade ümbruses, Redwoodi orus ja kõrgetasemelistes alampiirkondades nagu Mendocino Ridge.

Itaalia immigrandid istutasid siia suure osa Zinist, tuginedes kuivpõllundusele ja tugevatele peaga pügatud viinapuudele. Paljud viinamarjaistandused olid põllusegud, kuhu kuulusid lisaks Zinfandelile ka Carignane, Petite Sirah ja teised.

Nende viinamarjaistanduste aakrid püsivad tänapäeval, paljud neist on Itaalia Šveitsi koloonia ajastu pärand. Mendocino viinamarjad saadeti sageli ettevõtte peakontorisse lähedal asuvasse Astisse (Sonoma maakond), et valmistada neid lahtiselt veini, mis oli ette nähtud kogu USA villimisseadmetesse.

John Parducci oli esimene kohalik, kes villis Zinfandeli iseseisvalt, 1940. aastatel. Varasemate Zini teerajajate hulka kuuluvad kasvataja Charlie Barra veinivalmistaja ja Fetzeri mahepõllumajandusliku viinamarjakasvatuse eestkõneleja Andersoni orus lahkunud dr Donald Edmeades ja viljakas veinimeister Greg Graziano.

Edmeadesi veinivalmistaja Ben Salazar ütleb, et geograafia teeb Mendocino maakonnast Zinfandeli kasvatamiseks nii suurepärase koha.

'Piirkonna lähedus ookeanile tähendab, et merendusel on jahutav mõju,' ütleb ta, 'kuid ranniku mäeahelik kaitseb seda piirkonda ja võimaldab päeval sooja koguneda.'

Mendocino Zinfandel võib pakkuda küpsete kirsside ja mustikate aroome, segatuna kakaopulbri, röstitud tamme ja röstitud kohviga. See võib olla ka klassikalisemalt briaarne, muraka ja musta vaarika puuviljadega, pehme tekstuuriga tubaka, vanilli ja muskaatpähklitega ning musta pipra viimistlusega. —V.B.

Värskeimad parimad zinid firmalt Mendocino

90 Carol Shelton 2009 Wild Thing Zinfandel (Mendocino) 19 dollarit.

90 Edmeades 2010 Zinfandel (Mendocino) 20 dollarit.

89 Woodenhead 2009 Guido Venturi Zinfandel (Mendocino) 34 dollarit.

Teised soovitatud tootjad: Artezin, Bonterra, Chiarito, Graziano, hobune ja ader, McFaddeni viinamarjaistandus, Navarro, Paul Dolan, Saracina