Maailmas suurima veinitehase keskmise suurusega riigis, kus mitmed mammutfirmad pumpavad igal aastal välja miljoneid juhtumeid, mis moodustavad suurema osa kogu pudelitoodangust, on juurdunud oluline veinitehase liikumine tšilli viimase 20 aasta jooksul.

Alates 1990. aastate teisest poolest on kümned butiikide tegevused keskendunud tootmismahule umbes 10 000 juhtumit aastas või vähem. Nad on sellest ajast saati alles auru kogunud, sisendades vaimu, individuaalsust ja ettevõtlikkust tööstusharusse, mille plaan on olnud valdavalt konservatiivne ja mahu ajendatud.

Need väikesed veinikojad on olnud olulised Tšiili veinimaa piiride laiendamisel, mis olid suures osas asunud riigi keskel Santiago pealinna lähedal. Nüüd kulgevad veinivalmistuspiirkonnad põhjapoolsest Atacama kõrbest kuni lõuna poole Lake Districtini.

Lisaks on suuresti just need liliputlased aidanud laiendada Tšiili sordi fookust. Alates tuttavatest veinidest nagu Cabernet Sauvignon , Carmenère ja Sauvignon Blanc , stseen sisaldab nüüd Pinot Noir , Carignan, Malbec , Cinsault, riik, Grenache, Mourvèdre ja Tempranillo.

Need on butiikibrändid ja nende taga olnud inimesed, kes on viimase kahe aastakümne jooksul muutnud Tšiili veinikultuuri.

Vasakult paremale: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / Foto Meg Baggott

Pioneerid

Tšiili butiikveinide esimene laine hakkas pinnale laskma, kui riik võttis 1990. aastate teisel poolel kasutusele uue demokraatia. Veinikeldrid meeldivad Casa Marín Vineyard , Laura hartwig , Aquitania viinamarjaistandus ja Antiyal olid esimeste seas poe püstitanud. Nende suhtumine teha-teha annab aluse eelseisvale ja kõik jäävad ärisse.

'Täna ei joo veinijoojad ja ajakirjandus mitte ainult seda tüüpi ettevõtmisi, vaid toetavad ja propageerivad neid,' ütleb María Luz Marín, Viile Casa Marini asutaja Tšiili esimese tõelise rannikuvabriku San Antonio orus.

Kakskümmend aastat tagasi ei mõistnud aga keegi, et minusugune hullumeelne inimene võtaks sellise riski, investeerides sellesse aega, mida viinamarjade istutamiseks peeti äärmuslikuks alaks, ”ütleb ta.

Álvaro Espinoza asutas koos abikaasa Marina Ashtoniga 1996. aastal Alto Maipo piirkonnas Antiyali. Esimese vilja purustas ta 1998. aastal, samal ajal valmistades endiselt veini Santa Rita Estatesile kuuluvale Viña Carmenile.

Juba varakult oli keeruline lihtsalt korke, pudeleid ja kapsleid kätte saada, ütleb Espinoza. See pole enam teema, nüüd, kui butiikveinidest on saanud Tšiili veinilaua kindel osa.

'Ma arvan, et Tšiili butiikide veiniliikumine on aidanud luua meie veinitööstuses rohkem kultuuri ja mitmekesisust,' ütleb Espinoza, viidates, et peamiselt Cinsaultist, Carignanist ja teistest traditsioonilistest veinidest on taasilmnenud just väiketootjad. sordid, mida kasvatatakse kuivades põllumajandusettevõtetes kogu Maule ja Itata piirkonnas.

Antiyal 2014 Kuyen (Maipo org) 33 dollarit, 92 punkti . Taimsete mustade ploomide ja marjade kontsentreeritud aroomid koos grafiidiga on 100% Alto Maipo ja sobivad ideaalselt seda tüüpi veinide jaoks, mis on Syrahil põhinev segu. Kuyen on viimastes aastakäikudes olnud parem kui kunagi varem. See versioon on sügavalt kihiline ja lopsakas ning röstiste mustade puuviljade ja tumeda šokolaadi maitsega. Tünnipõhised röstsaia- ja vürtsimaitsed viivad veini ühtlaselt. Joo läbi aastani 2025. Küpse veini import.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Maipo org) 35 dollarit, 91 punkti . See Maipo Cabernet on ninas vürtsikas ja kuiv, vastupidiselt küpsusest pakatavale. Kuiv ja tihedalt haavatud suulae määratleb sõna kindel, samas kui vana maalähedase maitsega segatud vürtside, kuivatatud punaste puuviljade ja tamme viimistlusega struktuur on Vana-Maailmas. See on kabiinitüüp, mis saab vananemisest kasu. Joo läbi 2026. Viinapuu ühendused. Keldri valik .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (San Antonio) 40 dollarit, 89 punkti . Hoolimata sellest, et ta on veetnud rohkem kui viis aastat pudelis, säilitab see Pinot kergelt vürtsikast nina värskuse ning ürdi- ja sõstraproovidega. Lihakas ja nätske suulae on küps, kuid siiski elav. Piparad ploomi- ja ürdimaitsed peegeldavad jahedat aastat, samas kui puust tammenoodid ning meditsiinilised kirsi- ja ploomimaitsed pakivad selle kokku. Domaine Select Wine & Spirits.

Vasakult paremale: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Foto: Meg Baggott

Teine laine

Aastatel 2000 kuni 2005 meeldis veinitehastele Kingstoni perekonna viinamarjaistandused , Polkura viinapuu , Matetic Vineyards ja teised liitusid butiikpartei kavatsusega töötada viinamarjasortidega, mida varem ei seostatud Tšiiliga. Nad hoidusid traditsioonilistest veinidest, mis põhinesid peamiselt Cabernet Sauvignonil, ja esitasid oma nõude Pinot Noir, Syrah ja Vahemere sortidele nagu Grenache ja Mourvèdre.

Sven Bruchfeld, kes omab koos Gonzalo Muñoziga Colchagua orus Viña Polkurat, ütles, et väikesel operaatoril olid asjad rasked. Tema esimese aastakäigu 2004. aastal oli toodangu suurus 500 juhtumit, mis on nüüd 8000 juhtumit.

'See pole kunagi olnud väikese kuti jaoks raske,' ütleb Bruchfeld. “Tšiilis on endiselt suurim keskmine veinitehase suurus maailmas. Oleme mahult kümne parema hulgas, kuid veinitehaste arv [umbes 100, mis on tõeliselt kaubanduslikud] on väike. See ei muutu dramaatiliselt, kuigi butiikiliikumine on tugevam kui kunagi varem. '

'Butiikliikumine on võimaldanud Tšiilil keskenduda kvaliteetsetele ja kohalikele terroiridele,' ütleb Benjamin Leiva, veinitootja Viinamarjaistandus Lagar de Bezana , Cachapoali orus asuv veinitehas, mis villis oma esimese veini 2001. aasta saagikoristusest ja annab nüüd aastas välja umbes 7000 juhtumit. 'Enam pole karta midagi unikaalset toota.'

Lagar de Bezana 2014 piiratud väljaanne Syrah (Cachapoa org) 39 dollarit, 91 punkti . Küpsed mustade puuviljade aroomid on mõnusalt röstitud ja peened. Maitselt on see nätske ja kontsentreeritud, kuid mitte liiga raske. Darkchocolaty tamme muraka maitsed on lihtsalt piisavalt vürtsikad ja metsikud, et anda teada, et see on Syrah. Tervikuna on see sile ja valmis joomiseks. Vino Del Sol.

Kingstoni perekond 2016 Alazan Pinot Noir (Casablanca org) 38 dollarit, 90 punkti . Ploomide ja vaarikate aroomid on kohapeal ja kutsuvad, puudutades suitsupimedust. Tugev, kergelt kinnitav suulae on elav ja pikendatud, samas kui see maitseb soolaseid, kangeid ploomi- ja marjapuuvilju. Kindel viimistluses torkab ookeanisoola märkus. Kingstoni perekonna viinamarjaistandused.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 dollarit, 89 punkti . See Syrahi ja Grenache'i tume plüüsisegu koos väiksemate koguste Mourvèdre ja Tempranilloga veereb pehmete hautatud marjaaroomide ning ploomi- ja šokolaadimaitsega. Lühikese viimistlusega domineerib magus saia maitse. Nautige seda oma küpse nätske lopsakuse pärast. Classic Wines, Inc.

Vasakult paremale: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Foto: Meg Baggott

Uus kaardivägi

Siis on uustulnukad, butiikveinitehased, mis on alustanud viimase kaheksa kuni kümne aasta jooksul ja on pühendunud Tšiili veini arvatava vormi purustamisele. Paljudel juhtudel paistavad need sildid valgust riigi vanimatele ja ajaloolisematele viinamarjaistandustele, millest enamik asuvad Maule orus või veelgi lõunas. Need viinamarjaistandused on istutatud selliste sortidega nagu Carignan, País (missiooni viinamari), Malbec ja Cinsault.

Paljud uuemad veinitehased on oma koha nikerdamiseks kasutanud ka optikat. Nad on kasutusele võtnud funky käsitsi joonistatud sildid või kasutavad oma veinide eristamiseks graafilisi kirju.

Selle rühma juhtliikmete hulka kuuluvad: Garage Wine Co ja Clos des Fous, mõlema eesotsas on hoolsad omanikud, kes ei karda oma arvamust avaldada Tšiili butiikveinide mõju kohta ja riigi positsioonile kogu maailmas.

Pedro Parra on Tšiili juhtiv terroiriekspert ja osa Clos des Fousi neljaliikmelisest omanike meeskonnast - mänguline nimi, mis tõlkes tähendab vabalt 'viinamarjaistandust või lollide saiti'. Ta ütleb, et alates veinitehase esimesest väljaandmisest 2010. aastal on ta teravalt teadlik sellest, et edukuse mõõtmiseks on kaks võimalust: müük ja kvaliteet.

'Kui see on raha, mida soovite, saate elatist teenida väikeseks,' ütleb ta. 'Levitamine on endiselt väljakutse, kuigi tänapäeval on see tänu meiesugustele palju lihtsam.

'Tšiili on veinitootmise osas endiselt 99% tööstuslik ja see on kohutav tasakaal. Aga kui vaadata Tšiilis toimuvat, siis tundub, et mõned meist väikestest tüüpidest teevad rohkem müra kui suured veinitehased. '

Sõltumatute viinapidajate liikumine (MOVI), väikeste veinitehaste ühendus, on olnud üks organisatsioon, mis aitas seda müra tekitada. 2009. aastal asutatud umbes 12-liikmeline ettevõte on nüüdseks kolmekordistunud.

'Tšiili butiikveinide veekogu hetk oli MOVI,' ütleb Derek Mossman Knapp, kes asutas Garage Wine Co koos oma naise Pilar Miranda ja dr Alvaro Peñaga 2001. aastal. 'See rühm ehitas teistele piisavalt laia tee sõida. Just MOVI veenis [importijaid, turustajaid ja veiniostjaid], et väike võiks olla hea. Enne Álvaro Espinozat Antiyalis ja veel mõnda teist tähendas butiik 50 000 juhtumit, mida toetas ehituses või karastusjookides tehtud varandus. '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoali org) 20 dollarit, 92 punkti . Jaheda maa, langevate lehtede ning sammaldunud ploomi- ja punamarjaviljade aroomid toovad kaasa haarde ja tanniinidega loputamise. Mokka ja šokolaadi maitsed on mahedad ega ületa veini esmast marja iseloomu. See on suurepärane Cabernet hinnajoogi jaoks aastani 2022. Vine Connections. Toimetajad Valik.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Itata org) 30 dollarit, 91 punkti . Kui soovite proovida mitteäratavat Itata veini, on Rogue Vine hea koht alustamiseks. See segu Malbecist, Carignanist ja Syrahist avaneb nahast mustika aroomiga, mida kaunistab mokk. Maitsev suulae on tanniinne ja kindel, kuid mitte alatu. Intensiivsed kaste-, tubaka- ja vürtsimaitsed on loputatud ja küllastunud. Brazose veini import.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Tšiili) 20 dollarit, 90 punkti . Cinsault on pärast aastakümneid hooletusse jätmist Tšiilis tõsise mängijana, kategooriat aitavad sellised veinid nagu Soothsayers Ferment. Värske puuviljase nina taga on haarav maitse, mis pakub maitsvaid ploomi- ja metsamarjamaitseid. Kummiline joonis joonistab maitselt soolast ja röstitud. Eliksiiri veinigrupp.

Miks rohkem veinivalmistajaid oma hobujõudu täiendavad?

Täiendavad Tšiili veinide erakordsed butiikitootjad

Kui Tšiili butiik-veiniliikumist on juhtinud peamiselt väikesed eraldiseisvad tootjad, siis kõrvaltoime on olnud Tšiili suurimad veinitehased, sealhulgas Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro ja Santa Carolina, uurides ja tootes kohapealseid käsitöölisi omaette. Täiendavate suuremate veinitehaste hulka, mis villivad ka spetsiaalseid väiketootmisveine, on teiste seas Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino ja Valdivieso.

Allpool on butiikitootjad, kelle veine, ehkki neid pole Ameerika Ühendriikides lihtne leida, aitavad Tšiili veini maastikku muuta. Külasta Veinihuviline hinnangud täielike degusteerimismärkmete jaoks ja lisateave selle artikli jaoks maitsestatud paljude Tšiili butiikveinide kohta.

Pioneeritehased
Erasmus , Gillmore'i veinid , Labürint
Laura hartwig , Villardi peened veinid

Teise laine veinimajad
Suletud Avatud , Flaherty veinid
Matetic Vineyards , Montsecano
Vistalago

Uued valvuritehased
Alkeemia, Attilio & Mochi
. Garcia, Pedro Parra ja perekond
Alcohuazi viinamarjaistandused