Kuigi kiputakse pöörduma heledamas stiilis punased , valged veinid ja roosid, kui on aeg süüa teha ja õues süüa, pole sügiseni suuri julgeid pudeleid vaja ära panna. Täidlased, rikkalikud ja tanniinist pakatavad punased ei rõõmusta mitte ainult paljusid suulaelisi, vaid ka rikkalikud grilli- ja grill-maitsed võivad neid veine taltsutada.

Alustamiseks on siin valik Syrahi, Malbeci, Cabernet'i, Zinfandeli ja punaseid segusid ning lisaks grillitud steigi ja röstitud sealiha varuribide retseptid. Nii et süütage grill (või oma ahi) üles ja valage uhkelt punaseid punaseid kõrvuti suviste susside kõrvale.

Teie suvine grillimismenüü

Board Track Racer 2014 The Shift Red (Columbia Valley (WA)) 28 dollarit, 91 punkti. Kuigi see on märgistatud punase veinina, on see vein 97% Syrah ja 3% Mourvèdre. Aroomid on praegu keerulised ja kõrgtoonilised, sisaldades purpurpunaseid puuvilju ja musti puuvilju, kibedalt magusat šokolaadi ja tünnivürtse. Maitse on magus ja küllastunud mustade puuviljade maitsetega, mis näitab aastakäigu soojust. See pole kaugeltki häbelik ja pakub palju hedonistlikku atraktiivsust . Toimetajate valik. –Sean P. Sullivan

Dante Robere 2014 Estate Reserve Syrah (Livermore'i org) 38 dollarit, 91 punkti. See vein ühendab nägusad uued tamme aroomid kontsentreeritud ja võimsate puuviljadega. Sellel on suur isiksus, kogu keha, kindlad tanniinid , ning määrav ja vürtsikas tammetegelane, mis seob selle kõik omavahel. –Matt Kettmann

Foto autor: Penny De Los Santos / stiil: Frances Boswell

Retsept: grillitud seelikupraad Chimichurriga

See on julge ja loominguline, kuid mitte tülikas retsept Argentiina stiilis praad jätab teid erksate värvide ja maitsega.

Château Reynon 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux 25 dollarit, 90 punkti. See rikkalik vein on veel noor, aga pakitud tumedate tanniinidega ja mustsõstra kontsentreeritud puuviljasus. See Merloti, Petit Verdoti ja Cabernet Sauvignoni käsitsi valitud segu peab vananema. See ei ole enne 2019. aastat joomiseks valmis. Chateau on perekond Dubourdieu . –Roger Voss

Sequoia Grove 2014 Cabernet Sauvignon (Napa org) 38 dollarit, 90 punkti. Rikas ja jõuline marja- ja sõstraviljadega on see ümar ja täidlane vein, tanni kaal ja vürtsikad röstitud tamme kihid. –Virginia Boone

Foto autor Aaron Graubart

Retsept: sealiha varuribid

Õppige oma ahjus täiuslike ribide röstimise nippi ja hankige retsept autentsele Kansas City stiilis BBQ-kastmele.

Trapiche 2015 profiilid Fine Texture Malbec (Mendoza) 20 dollarit, 90 punkti. Trapiche teeb igasuguseid katseid terroiride ja mullaga ning see Malbec on pärit savi otsa istutatud viinamarjaistandustest. Ninal on see tammepuust, nelk, piparmünt ja tünnivürts nootidega rõhutavad musta puuvilja lõhnu. A täielik nätske suulae pakub vürtsikaid tamme-piparmündi-murakamaitseid šokolaadise viimistluse ees koos puidust vürtsi ja piparmündi-marjanahkadega. Joo läbi 2019. –Michael Schachner

Paul Dolan 2015 Zinfandel (Mendocino maakond) 15 dollarit, 89 punkti. Vaarika ja muraka aroomid ja ülivalmid, rikkalikud, moosikad maitsed täitke selle täidlase veini suur ja pehme raam. Selles on viimistlemisel vilju, piimašokolaadi ja vaarika noote, suhteliselt kergeid tanniine ja rikkalikkust. Toimetajate valik. –Jim Gordon

Tagasi 2015 Tarima Monastrell (Alicante) 9 dollarit, 86 punkti. Röstsai ja nahaaroomid toetavad tagasihoidlikke marja lõhnu. See on täis, valju ja paugutab suulael . Röstitud mustaks muutunud muraka ja ploomi maitsed kannavad lihakat nooti, ​​agressiivse viimistluse korral jäävad need aga tumedaks ja röstiseks. Parim ost. -PRL.