Roosa veini tootmine pole Itaalias midagi uut - mõnel juhul pärineb see keskajast. Kuid kui ülemaailmsed joodikud jätkavad kõigi asjadega vaimustumist roosa , on kasulik lähemalt uurida erinevusi Itaalia roosade veinide vahel rosatos .

Sadadest Itaalias toodetud viinamarjasortidest kasutatakse käputäit neist rosato tootmisel, mille tulemuseks on väga erinevad veinid. Paljud on samad viinamarjad, mida kasutatakse tuntud ekspordis Chianti , Amarone ja Barolo . Teised on natuke esoteerilisemad, kuid avastamist väärt.

Siin on loetelu Vahemere päritolu Itaalia peamistest rosatot tootvatest viinamarjadest.

Rosato valmistamiseks kasutatud Pugliese viinamarjad hõlmavad Negroamaro, Primitivo ja Bombino Nero. Getty foto

Aglianico

Sellise taga on paksunahaline viinamari struktureeritud , väärivad punased, kuna Campania Tailasi ja Aglianico del Vulture Basilicatas toodavad ka ligipääsetavat joogivalmis roosat veini. Need julged rosatod on levinud erksate marjatoonidega ja võivad sõltuvalt päritolu piirkonnast kuvada lille- või mineraalseid nüansse.

Hiljuti vaadatud Agliancio rosatos on siin .

Bombino Nero

Enamasti Põhja-Apuulia Castel del Monte piirkonnast leitud küpsevad selle õhukese koorega viinamarja kobarad ebaühtlaselt. Selle tulemuseks on mahl, milles on palju happesus ja madala suhkrusisaldusega, teretulnud atribuudid elujõulisele, kerge kehaga rosatole. Nendel puuviljaveinidel on rikkalikult arbuusi ja tsitruselisi toone.

Hiljuti vaadatud Bombino Nero rosatos on siin .

Cannonau

Ehkki Cannonau, mis on tuntud ka kui Grenache Prantsusmaal ja Garnacha Hispaanias, ei ole Itaalia päritolu, on see üks Sardiinia punaseimaid sorte. Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) märgistusega Rosatos peab sisaldama vähemalt 85% viinamarjast. Need, mis on tähistatud kogu saart hõlmava Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT) all, võivad sisaldada valikut piirkondlikke viinamarju nagu Bovale, Carignano ja Monica. Nendes veinides on tavaline maasika-roosa toon, nagu ka ümar keha mahlakate punaste marjade, purustatud lillede ja ürtidega.

Hiljuti vaadatud Cannonau rosatos on siin .

Kiire juhend Rosé veini kohta

Corvina

Valpolicella ja Amarone põhikomponent, selle viinamarja nimi tähendab itaalia keeles 'väike ronk', võib-olla selle sügavlillaka varjundiga nahkade tõttu. Alates 1800. aastate lõpust on Garda järve idaservas Bardolinos seda kasutatud ka rosatoote loomiseks, mida kohapeal tuntakse Chiaretto nime all. Ajalooliselt on need tehtud kasutades verejooks või verevalamine meetod, mis pärast lühikest kokkupuudet nahaga verestab osa punast veinimahla, et saada julge rosato. Paljud veinitehased loovad aga varasema saagi ja lühema nahakontakti kaudu kahvaturoosa stiili. Need on värsked, särtsakad ja kerged, karge punase marjatooniga ning õrnade lille- ja vürtsinüanssidega.

Hiljuti vaadatud Corvina rosatos on siin .

Gaglioppo

See Lõuna-Itaalia sort on tõenäoliselt Calabriast pärit Sangiovese ja Mantonico ristumiskoht. Gaglioppo on silmapaistev Cirò apellatsiooni rosato-veinides, mis on tavaliselt heledalt põletatud-oranži värvusega ning pakuvad maitselt hapukaid punaseid marju ja taimseid vürtse. Sellises soojas piirkonnas on oluline mere lähedus. Vee mõõdukas toime hoiab suvetemperatuure eemal, mis aitab säilitada veinides erksat ja värskendavat happesust.

Hiljuti vaadatud Gaglioppo rosatos on siin .

Gropello

Lombardias Garda järve lääneküljel kasutatakse kompaktset Gropello viinamarja Riviera del Garda Classico õrnroosades veinides. Need rosatos on särtsakas ja karge, rohkete ürdi- ja õietoonidega kõrvuti krõmpsuvate punaste marja- ja viljapuuaiaviljadega.

Hiljuti vaadatud Gropello rosatos on siin .

Lambrusco

Emilia-Romagnas kasvatatud Lambrusco viinamarjade perekonnast valmistatud vaiguta või vahuveini, punaseid või rosato, magusaid või kuivi veine kasutatakse erinevates stiilides. Rosato pakkumised asuvad tavaliselt spektri julgemas otsas. Rikkaid kirsi-, ploomi- ja violetseid toone tasakaalustavad räpane happesus ja mõnel juhul mullid, mis saavutatakse tavaliselt Charmati meetod .

Hiljuti üle vaadatud Lambrusco rosatos on siin .

Sadadest Itaalias toodetud viinamarjasortidest kasutatakse käputäit neist rosato tootmisel / Getty

Lagrein

Sellest Põhja-Itaalia viinamarjast leiab kodu Alto Adige'is ja Trentinos, kus sellest valmistatakse tavaliselt ühe sordi punaseid veine, mis on mustad ja paksud. Selle rosato tootmine, mõnikord sildiga Lagrein Kretzer, pärineb sajandeid ja viinamarja rikkalik nahk annab julgema stiili. Alati viibiv Alpide päike on selle hilisema koristusega viinamarja küpsemise võti. Kruusased mullad imavad oma soojust ja pakuvad soojust jaheda mägiõhu vastu.

Hiljuti vaadatud Lagrein rosatos on siin .

Montepulciano

Montbrulciano pole Abruzzos kõige enam istutatud viinamarjana üks trikk poni. Kuigi see pakub erinevaid punase veini stiile, on see ka Cerasuolo d'Abruzzo DOC, piirkonna sügava kirsikarva roosa veini pakkumise liikumapanev jõud. Unikaalselt tume värv on tingitud koorest leitud viinamarja rikkalikest pigmentidest, mis annavad julge struktureeritud rosato, kuid säilitavad sordi mahlased marja- ja ürdimaitsed.

Hiljuti vaadatud Montepulciano rosatos on siin .

Nebbiolo

Nebbiolo on Itaalia üks suurimaid punaseid viinamarju igati väärt Barolo ja Barbaresco. Costo della Sesia DOC ja Colline Novaresi DOC Alto Piemonte piirkondades on viinamari kohalikult tuntud kui Spanna ja see on piirkondade rosato pakkumiste peamine komponent. Veinivalmistajad saavad roosat veini villida ka ulatusliku Langhe DOC piirkonna alla, kus Nebbiolo segatakse teiste kohalike sortidega nagu Barbera ja Dolcetto.

Hiljuti vaadatud Nebbiolo rosatos on siin .

Teie petulehe parim Itaalia Rosé

Negroamaro

Enamasti Apuulias kasvanud see tumelilla sort jõuab sammu Salento poolsaare soojal tasandikul. Piirkonna pidevad meretuuled hoiavad suviseid temperatuure eemal ja viinamarja kõrge happesuse tase muudab selle ideaalseks rosato kandidaadiks. Ehkki harva leidub näiteid, mis on tehtud ainult sordist, võib tasakaalustamiseks seda segada teiste punaste viinamarjadega, näiteks Malvasia Nera või Susumaniello. Need rosatod on elujõulised ja karedad, koos greipfruudi, meloni ja vürtsika värvusega.

Hiljuti vaadatud Negroamaro rosatos on siin .

Nerello Mascalese

See lillaka tooniga viinamari, mis on tuntud kui Etna Rosso selgroog, teeb ka soolaseid ja räpaseid rosatoose. Piirkonna kõrgel asuvatel viinamarjaistandustel ja vulkaanilised mullad saagikusega rosatoosid, mis kõnnivad peene küpsuse ja pinge vahel. Parimad näited väljendavad ainulaadset soolasust, erinevalt teistest.

Hiljuti vaadatud Nerello Mascalese rosatos on siin .

Nero d'Avola

Kuigi viinamari pärineb tõenäoliselt Calabriast ja Itaalia riiklikus viinamarjasortide registris nimetatakse seda ametlikult Calabrese'ks, kasvatatakse seda tumelillat sorti kogu Sitsiilias, et saada hulgaliselt hõlpsalt joodavaid punaseid ja rosato veine. Paljud rosatod segatakse teiste sortidega nagu Frappato, Nerello Mascalese, Perricone või Syrah ja on tavaliselt märgistatud Sicilia DOC all.

Hiljuti vaadatud Nero d’Avola rosatos on siin .

Ürgne

See lillakas viinamari, mis on tuntud moosiliste tumedate marjadega kaetud punaste veinide poolest, sobib hästi ka roosa veini tootmiseks. Ühe sordi rosato pudeleid võib leida kogu Apuuliast, alates sisemaa Murgia piirkonnast kuni Salento poolsaareni. Neil veinidel on sageli pommitavaid marja-, vürtsi- ja lilletooni.

Hiljuti vaadatud Primitivo rosatos on siin .

Sangiovese

See populaarne Toscana viinamari, millel on Chianti ja Brunello kuulsus, on hinnatud oma ereda happesuse tõttu, mis annab punastele veinidele elegantsi ja tõuke. See elurõõm sobib hästi ka rosato tootmiseks. Paljud neist veinidest on tavaliselt märgistatud Toscana IGT all. Mõned tootjad otsustavad oma rosatos esile tuua ainult Sangiovese, teised segunevad rahvusvaheliste viinamarjadega, nagu Cabernet Sauvignon.

Hiljuti vaadatud Sangiovese rosatos on siin .